Non so quanti esperimenti ho fatto per raggiungere la ricetta perfetta della crema spalmabile alle nocciole, la Nutella per intenderci 😉 Dopo questa e questa più altre che non ho pubblicato, tutte ricette valide, testate ed apprezzate, ma io sono una perfezionista e non mi fermo finchè non ottengo un risultato che si avvicini di molto all’originale 😉 Ho realizzato questa crema spalmabile alle nocciole rifacendomi agli ingredienti citati sull’etichetta, alcuni li avevo in casa, mi mancava solo il latte in polvere che, ahimè, non riesco a reperire, ma non mi sono scoraggiata e mi sono messa all’opera, il risultato? Una crema spalmabile alle nocciole cremosa, golosa che si avvicina molto ad un’altra in commercio che è consigliata come valida sostituta genuina di quella più famosa con olio di palma, non faccio nomi ma sicuramente avete capito. Unica nota dolente è che si sentono leggermente i granelli delle nocciole, purtroppo non ho un frullatore potente e poverino fa quel che può! La lecitina di soia la trovate al supermercato in granuli, io li ho frullati con il tritatutto e messi in un contenitore ben chiuso, così li ho sempre pronti! Uso la lecitina di soia soprattutto per il pane, si conserva più a lungo 😉 Ho utilizzato sia la pasta di nocciole che le nocciole, ma potete utilizzare o solo nocciole o solo pasta di nocciole, io purtroppo non ne avevo a sufficienza sia delle une che dell’altra e mi sono dovuta, come si dice a Roma, arrangiare!
Crema spalmabile alle nocciole
Ingredienti
- 150 g cioccolato al latte con nocciole
- 150 g cioccolato al latte
- 30 g cioccolato bianco
- 30 g cacao amaro in polvere
- la punta di un cucchiaino di lecitina di soia
- 1 cucchiaino burro di cacao o burro chiarificato
- 1 cucchiaio olio di semi
- 80 g pasta di nocciole (ricetta qui)
- 80 g nocciole tostate
Procedimento
- Mettere nel frullatore le nocciole tostate e la pasta di nocciole e frullare fino a che non si forma uno strato di olio
- aggiungere i tre tipi di cioccolato e frullare
- unire tutti gli altri ingredienti e continuare a frullare, se il motore è a contatto con il bicchiere vi consiglio di usare il tasto Pulse o spegnere ed accendere in modo da non surriscaldare il cioccolato ed il motore stesso
- continuare a frullare fino al formarsi di una crema il più possibile liscia e lucida
- mettere la crema in un barattolo di vetro e conservare in dispensa, non in frigorifero!
La crema spalmabile alle nocciole è pronta per fare un bel panino ai vostri bambini per una sana e genuina merenda.
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