Dopo sei anni di blog mi sono accorta che mancava la ricetta della crema al cioccolato senza uova che è, dopo la crema pasticcera, è la prima cosa che ho imparato da mia madre! Se scorrete le ricette troverete certamente questa crema, che utilizzo molto spesso per torte e dolci vari, ma la ricetta della sola crema non c’è e questa è una mia mancanza visto che se si vuole realizzare un dolce farcito si cerca proprio la crema e non la torta… mi sono spiegata bene? Ah l’anzianità tante volte non riesco ad esprimermi bene ma spero che voi mi capiate 🙂 Come vedrete è una crema semplicissima e che per la preparazione ci vogliono pochi ingredienti ma il risultato sarà fantastico tanto che non resisterete ad assaggiarne qualche cucchiaiata… almeno a me succede questo 😉 Ma ora passiamo alla ricetta….
Ingredienti
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500 ml Latte
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3 cucchiai Farina 00
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3 cucchiai Cacao amaro in polvere
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3 cucchiai Zucchero
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q.b. Vaniglia
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70 g Cioccolato fondente
Preparazione
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Mettere in un pentolino la farina, il cacao, lo zucchero e la vaniglia e mescolare
aggiungere un po’ per volta il latte mescolando con una frusta e cercare di non formare grumi, se dovesse succedere usate il frullatore ad immersione ma mi raccomando non lo usate quando è cotta compromettereste la consistenza della crema che diventerebbe liquida… parlo per esperienza personale 😉
mettere sul fuoco a fiamma media e, sempre girando con la frusta, farla addensare
togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente sminuzzato e farlo sciogliere completamente
coprire con pellicola alimentare a contatto e farla raffreddare prima di utilizzarla
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La crema al cioccolato senza uova è pronta per essere gustata o utilizzata per farcire i vostri dolci!
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