Conservare la frutta

Sbucciare la frutta

• Mettere la frutta con la buccia sottile, pesche, albiccocche ecc, in una terrina e coprite con acqua bollente, lasciar riposare 1 minuto quindi sbucciare con un pelapatate
• Per sbucciare la frutta con la buccia spessa tagliare le due estremità, appoggiare il frutto su un tagliere e tenerlo fermo con una forchetta, pelarlo a strisce verticali dall’alto verso il basso.

Conservare la frutta tagliata in anticipo

• La frutta appena tagliata non diventerà scura se aggiungete del succo di limone, il succo di 1/2 limone è sufficiente per 1 o 2 tazze di frutta tagliata.
• Passare sulla superficie della frutta tagliata del succo di limone per evitare che annerisca.

 

Fragole

• Le fragole si mantengono più a lungo se messe in un colapasta, l’aria circolando le manterrà sode per alcuni giorni.
• Mondate le fragole solo dopo averle lavate, in questo modo non assorbiranno acqua.
• Mettere le fragole a bagno in acqua fredda con mezzo limone spremuto per mezz’ora prima di consumarle, il limone toglierà tutte le impurità.

Banane

• Le banane verdi matureranno più in fretta se messe vicino ad un’altra banana matura.
• Riporre le banane mature in frigorifero, il freddo non deteriora il frutto, la buccia si annerisce, ma si blocca la maturazione.
• Se le banane sono troppo mature, schiacciarle, unire un po’ di succo di limone e metterle in frezeer, le potete utilizzare per la preparazione di molti tipi di dolci.

Limoni

• I limoni con la scorza molto liscia hanno più succo e aroma.
• Per raddoppiare la resa del succo di un limone, immergerlo in acqua calda per 15 minuti prima di spremerlo.
• Se vi servono poche gocce di limone, pungere il frutto con una forchetta da un’estremità e spremere il succo che vi serve, quindi riporlo in frigorifero
• Se la scorza di limone vi serve per aromatizzare dolci mettetelo per 1 ora in congelatore si grattugerà meglio

Ananas

• Nei dessert alla frutta (aspic o torte alla frutta) non utilizzare ananas fresco perchè contiene un enzima che impedisce alla gelatina di rapprendersi, utilizzare ananas in scatola o fate bollire l’anans fresco per 5 minuti.

Avocado

• Gli avocado maturano più in fretta se messi in luogo caldo chiusi in un sacchetto di carta
• Per verificare il grado di maturità di un avocado inserire uno stuzzicadenti nel frutto dalla parte del picciolo, se entra ed esce facilmente vuol dire che è maturo e pronto per essere consumato.
• Gli avocado maturi si conservano nel frigorifero.

Frutti di bosco

• Quando acquistate i frutti di bosco assicuratevi che il fondo del contenitore non ci siano frutti macchiati e ammuffiti, in questo caso non acquistateli… sono vecchi!
• Quando tornate a casa separare i frutti ammaccati dagli altri altrimenti la muffa passa velocemente da un frutto all’altro.
• Lavare e pulire i frutti di bosco solo al momento di consumarli.
• Se li volete congelare, lavarli e stenderli su un vassoio, distanziati, metterli in congelatore per 30/40 minuti, sgranarli e metterli in un contenitore o in una bustina adatta.

Mele

• Le mele si conservano più a lungo se non stanno a contatto diretto tra di loro.
• La buccia delle mele non farà grinze se prima di cuocerle al forno le incidete con la punta del coltello in più punti.
• Mettere a bagno le mele già affettate in acqua salata per 10 minuti, resteranno croccanti senza scurirsi.

Meloni

• Prima di acquistare un melone assicuratevi che abbia un buon profumo
• tastate l’estremità inferiore se è morbida vuol dire che è maturo e si deve consumare in giornata, se lo dovete mangiare nei giorni seguenti deve essere dura

Pesche

• Le pesche maturano più in fretta se riposte in una scatola coperte con un giornale
• le pesche si sbucciano più facilmente con un pelapatate

Continua…….