Cestini con mascarpone e fragole

Mettere in una ciotola le fragole con acqua acidulata con il succo di limone, al quale avrete grattugiato la scorza, lasciarle per 20 minuti dopo di che sciacquarle e tagliarle a fettine

versarle in una padella antiaderente e aggiungere lo zucchero di canna e la scorza di limone grattugiata, farle andare a fuoco medio fino a che si forma uno sciroppo non troppo liquido tipo caramello, far raffreddare

stendere la pasta sfoglia e con uno stampo o con la rotella fare dei quadrati della stessa misura

disporli nello stampo per muffin imburrato e forare la superficie con una forchetta

cospargerli di zucchero, in forno, preriscaldato, a 200°C per 20 minuti, regolarsi con il proprio forno, ci potrebbe volere più o meno tempo, si devono colorare anche sotto, toglierli dal forno e farli raffreddare

in una ciotola mettere il mascarpone, la panna e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto cremoso

aggiungere il liquido delle fragole caramellate e mescolare

mettere in una siringa per dolci o una sac a poche la crema di mascarpone e farcire i cestini e sopra ognuno, al centro, mettere un cucchiaino di fragole caramellate

I cestini mascarpone e fragole caramellate sono pronti per essere serviti…. BUON DOLCE!

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