Cestini di brisé con due mousse

cestini di brisé con due mousse

cestini di brisé con due mousse sono un antipasto delicato e sfizioso che farà una bella figura e che sarà molto apprezzato. Una base di pasta brisé, io ho utilizzato quella preparata in casa qui la ricetta, con una mousse di rucola ed una di tonno che insieme danno un gusto particolare molto piacevole. Se volete stupire gli ospiti questo antipasto coglierà nel segno 😉 Andiamo a vedere come li ho preparati….

cestini di brisé con due mousse
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 1 rotolo Pasta brisé
  • 100 g Ricotta
  • 100 g Tonno
  • 100 g Mascarpone
  • 20 g Rucola
  • 50 ml panna fresca
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Semi di papavero

Preparazione

  1. Srotolare la pasta brisé e con uno stampino ricavarne dei dischetti

    imburrare la parte anteriore di uno stampo per muffin e adagiargi sopra i dischetti facendoli aderire, punzecchiare con i rebbi di una forchetta e mettere in forno, preriscaldato, a 180°C per 15 minuti circa, si devono colorare leggermente, una volta cotti toglierli dallo stampo e farli raffreddare

    frullare con metà della panna il tonno, trasferirlo in una ciotola ed aggiungere la ricotta, il sale ed una macinata di pepe, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea, se troppo compatta aggiungere un po’ di panna

    frullare, con la restante panna, la rucola e trasferirla in un’altra ciotola ed aggiungere il mascarpone, il sale ed una macinata di pepe, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea

    riprendere i cestini e mettere su ognuno un cucchiaino di mousse alla rucola e sopra, aiutandovi con una siringa o una sac a poche, mettere della mousse al tonno

    decorarli con delle foglioline di rucola, delle fettine di limone pelato a vivo e una spolverata di semi di papavero o secondo i vostri gusti

  2. cestini di brisé con due mousse sono pronti per essere serviti!

  3. cestini di brisé con due mousse

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