Quando non si ha proprio la benchè minima idea di cosa preparare per cena un rustico è sempre la scelta migliore e anche la più veloce! Il calzone carciofi e salsiccia è quanto di più gustoso e saporito abbia mai mangiato, una base di pasta brisé con un ripieno succulento di carciofi e salsiccia con il tocco finale dato dalla filante scamorza insomma una gioia per il palato! Ma ora passiamo alla ricetta…..
Ingredienti
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Pasta brisé 1 rotolo
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Carciofi 3
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salsicce 2
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Scamorza (provola) 100 g
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Semi di girasole q.b.
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tuorlo 1
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Latte 1 cucchiaio
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Pepe q.b.
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limone 1
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo q.b.
Preparazione
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Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili, metterli in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone e lasciarli per 15 minuti
soffriggere lo spicchio d’aglio, schiacciato ed al quale avrete tolto l’anima, in olio extravergine d’oliva, togliere l’aglio e mettere i carciofi ben scolati, far cuocere fino a che sono morbidi, aggiungere del prezzemolo tritato, salare e dare una macinata di pepe, far intiepidire
srotolare la pasta brisé, nella metà inferiore mettere i carciofi e pezzetti di salsiccia, mettere sopra delle fettine sottili di scamorza ricoprire con la pasta brisé libera e sigillare in modo che non fuoriesca il ripieno e fare dei tagli con il coltello
battere il tuorlo con il latte e spennellare il calzone e cospargerci i semi di girasole
in forno a 200°C ventilato per 30 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, se vedete che si colora troppo coprire con un foglio di alluminio
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Il calzone carciofi e salsiccia è pronto per essere servito e gustato…. BUON APPETITO!
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