Quando non si ha proprio la benchè minima idea di cosa preparare per cena un rustico è sempre la scelta migliore e anche la più veloce! Il calzone carciofi e salsiccia è quanto di più gustoso e saporito abbia mai mangiato, una base di pasta brisé con un ripieno succulento di carciofi e salsiccia con il tocco finale dato dalla filante scamorza insomma una gioia per il palato! Ma ora passiamo alla ricetta…..
Ingredienti
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1 rotolo Pasta brisé
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3 Carciofi
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2 salsicce
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100 g Scamorza (provola)
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q.b. Semi di girasole
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1 tuorlo
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1 cucchiaio Latte
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d’oliva
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q.b. Pepe
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1 limone
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1 spicchio Aglio
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili, metterli in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone e lasciarli per 15 minuti
soffriggere lo spicchio d’aglio, schiacciato ed al quale avrete tolto l’anima, in olio extravergine d’oliva, togliere l’aglio e mettere i carciofi ben scolati, far cuocere fino a che sono morbidi, aggiungere del prezzemolo tritato, salare e dare una macinata di pepe, far intiepidire
srotolare la pasta brisé, nella metà inferiore mettere i carciofi e pezzetti di salsiccia, mettere sopra delle fettine sottili di scamorza ricoprire con la pasta brisé libera e sigillare in modo che non fuoriesca il ripieno e fare dei tagli con il coltello
battere il tuorlo con il latte e spennellare il calzone e cospargerci i semi di girasole
in forno a 200°C ventilato per 30 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, se vedete che si colora troppo coprire con un foglio di alluminio
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Il calzone carciofi e salsiccia è pronto per essere servito e gustato…. BUON APPETITO!
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