La ricetta di oggi è brownies al caffe una versione rivisitata dei famosi dolcetti americani, indicati a chi ama il caffè ma saranno apprezzati anche da chi non lo ama. Una consistenza morbida ed umida ed un sapore intenso di cioccolato e caffè, un’accoppiata vincente! Il trucco per la perfetta riuscita dei brownies al caffe è la cottura che non deve essere prolungata e in questo ci aiuta la prova stecchino, diversamente da altri dolci non deve uscire asciutto ma con qualche mollichella, altrimenti si ottengono dei dolcetti asciutti e.. non sono brownies! La particolarità di questi dolcetti è proprio la loro consistenza umida e la scioglievolezza in bocca. Vogliamo preparare i brownies al caffe? Seguitemi in cucina…….
Ingredienti brownies al caffe
- 100 gcioccolato fondente
- 80 gburro
- 150 gzucchero
- 60 gfarina 00
- 2 cucchiainilievito in polvere per dolci
- 2uova (medie)
- 1 bicchierinocaffè
- 1 cucchiainocaffè solubile
- 1 pizzicosale
Strumenti brownies al caffe
- Bilancia pesa alimenti
- Ciotola
- Teglia rettangolare di cm 30×24
- Sbattitore
- Carta forno
- Stecchino
- Coltello
- Vassoio
Preparazione brownies al caffe
Accendere il forno a 180°C ventilato
sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il caffè ed il burro, far intiepidire
in una ciotola montare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale
setacciare la farina ed il lievito ed aggiungere alle uova con il cucchiaino di caffè solubile
versare nella ciotola il cioccolato sciolto e farlo amalgamare fino ad ottenere un composto liscio
foderare la teglia con carta forno e versarci l’impasto livellandolo battendo la teglia sul tavolo
in forno per 20 minuti circa, fare la prova stecchino non deve essere pulito ma con qualche mollica umida e si deve formare una crosticina sopra
far raffreddare prima di tagliare in quadrati e trasferire su un vassoio
I brownies al caffe sono pronti per essere gustati in ogni momento della giornata quando assale la voglia di qualcosa di buono 😉
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