Il blitz di mele è un dolce velocissimo, infatti blitz in tedesco vuol dire lampo e questa torta si prepara proprio in un lampo! Un impasto morbido con tante mele affondate che rendono questa torta una vera goduria e andrà via in men che non si dica 😉 Ho trovato la ricetta del blitz di mele in uno dei miei innumerevoli libri di cucina, mi ci vorranno almeno sette vite, come i gatti, per realizzare tutte le ricette dei libri e raccolte che ho nella mia libreria, e mi ero riproposta non so quante volte di prepararla finalmente mi sono decisa grazie alla grande quantità di mele che regalano a mio marito e che in un modo o nell’altro devo consumare prima che ne arrivino delle altre 😉 Il blitz di mele non ho fatto in tempo a prepararlo che è finito… in un lampo! Ve lo consiglio sia per la velocità in cui si prepara che per la sua infinita bontà! Ma ora passiamo alla ricetta …..
Ingredienti blitz di mele
- 1 kgmele
- 200 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 60 gburro
- 2uova (medie)
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1limone
- 1 bicchierelatte
- 1 cucchiaiorum
- 1 pizzicosale
- q.b.zucchero di canna
- q.b.olio di semi
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- Teglia 22 – 24 cm di diametro
- Sbattitore
- Spremiagrumi
- Grattugia
- 2 Ciotole
- Bilancia pesa alimenti
Preparazione blitz di mele
Lavare e sbucciare le mele, dividerle in quarti, togliere i semi e praticare sulla superficie dei tagli paralleli senza arrivare in fondo
mettere le mele su un piatto e cospargerle con 50 g di zucchero, preso dal totale, ed irrorare con il succo di mezzo limone
farle macerare per mezz’ora
separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ferma con il pizzico di sale, mettere da parte
mettere in una ciotola il burro ammorbidito ed il restante zucchero lavorare con un cucchio, o le fruste dello sbattitore
aggiungere il succo del mezzo limone e la scorza grattugiata
aggiungere al composto i tuorli e farli incorporare, setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli alternando con il latte ed il cucchiaio di rum
unire all’impasto metà degli albumi montati e farli assorbire quindi aggiungere i restanti molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare
imburrare e cospargere di pangrattato o farina la teglia e versarci l’impasto, disporci sopra le mele affondandole con la parte dei tagli verso l’alto, ungerle con dell’olio, cospargere con lo zucchero di canna
in forno a 180°C, preriscaldato in modalità ventilata, per 40 minuti circa, regolarsi sempre con il proprio forno e con la prova stecchino
sformare la torta quando è fredda e cospargerla con zucchero a velo
Il blitz di mele è pronto per essere gustato!
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