I biscotti con riso soffiato sono una golosità da gustare al mattino con una tazza di latte ma ottimi in ogni momento della giornata in cui prende quella voglia di qualcosa di buono! Un impasto a base di farina, fecola di patate, cacao amaro, zucchero, burro e uova, passato nel riso soffiato fino a formare delle palline che in cottura crescono e si appiattiscono dando vita a dei biscotti morbidi dentro e croccanti fuori. I biscotti con riso soffiato si conservano in una scatola di latta o nelle bustine da congelatore per diversi giorni ma dubito che ci arrivino 😉 Non mi dilungo oltre a descrivere la bontà di questi biscotti, sono solo da provare! Ma ora passiamo alla ricetta…..
Ingredienti
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150 g Farina
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30 g Cacao amaro in polvere
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50 g Fecola di patate
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½ bustine Lievito per dolci
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120 g Zucchero
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100 g Burro
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2 Uova
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q.b. Vaniglia
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100 g Riso soffiato al cioccolato
Preparazione
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Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo intiepidire; setacciare la farina, la fecola di patate, il cacao amaro in polvere ed il lievito per dolci e metterli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la vaniglia e mescolare
aggiungere il burro tiepido e farlo amalgamare, aggiungere un uovo e solo quando è assorbito aggiungere l’altro
l’impasto sarà morbido e per questo dovrete utilizzare un cucchiaio per formare i biscotti, prendere un cucchiaio di impasto e passarlo nel riso soffiato, farlo rotolare in modo che si attacchi bene e si formi una pallina, disporre il biscotto sulla placca del forno, foderata di carta forno, continuare fino ad esaurimento dell’impasto, mettere i biscotti ben distanziati, in cottura crescono e si potrebbero attaccare l’uno all’altro
in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato per 15 minuti, regolarsi con il proprio forno
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I biscotti al riso soffiato sono pronti per essere gustati con una tazza di latte o .. in qualsiasi momento della giornata in cui si ha voglia di qualcosa di buono!
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