I biscotti al latte senza uova sono ideali per la colazione inzuppati nel latte ma ottimi anche da sgranocchiare in ogni momento della giornata. Dei biscotti rustici che inonderanno la casa con il profumo delle cose buone di una volta. Ho utilizzato l’ammoniaca che li rende ancor più friabili ma può essere sostituita dal lievito per dolci o da un cucchiaino di bicarbonato mescolato con il succo di mezzo limone o due cucchiai di aceto di mele. Ingredienti semplici e facilmente reperibili in casa per dei biscotti che oltre ad essere buonissimi si conservano per lungo tempo in una scatola di latta o un contenitore a chiusura ermetica ma vi assicuro che andranno via in giornata 😉 Andiamo a vedere come li ho preparati …
Ingredienti biscotti al latte senza uova
- 500 gFarina 00
- 9 gAmmoniaca per dolci
- 125 gBurro
- 125 gZucchero
- 125 mlLatte
- 1 pizzicoSale
- q.b.Scorza di limone
- q.b.Zucchero
Strumenti
- Ciotola
- Carta forno
- Leccarda
- Leccapentole
- Cucchiaio
- Spianatoia
Preparazione biscotti al latte senza uova
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il burro e farlo raffreddare
accendere il forno a 180°C ventilato o 190°C statico
setacciare la farina con l’ammoniaca, se non l’avete si può sostituire con una bustina di lievito per dolci
metterla in una ciotola e aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed il pizzico di sale
aggiungere il burro fuso e farlo assorbire
versare un po’ per volta il latte, ce ne potrebbe volere di meno o di più secondo l’assorbimento della farina, quando otterrete una consistenza lavorabile con le mani trasferire il composto sulla spianatoia infarinata
lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
staccare dei pezzetti di impasto, allungarli e passarli nello zucchero quindi disporli sulla leccarda o su di una teglia ricoperte di carta forno, schiacciare delicatamente
in forno per 25 minuti circa, dipende dal vostro forno ci potrebbero volere più o meno minuti, si devono colorare leggermente
I biscotti al latte senza uova sono pronti per essere gustati…. BUON APPETITO!
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