Barchette di zucchine con pollo

barchette di zucchine con pollo

Le barchette di zucchine con pollo e parmigiano sono un gustoso secondo piatto o anche piatto unico che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti, delle zucchine che vengono svuotate e riempite con un  composto a base di petto di pollo macinato, parmigiano, del pane per ammorbidire il tutto ed altri semplici ingredienti che daranno maggior sapore e poi si cuoce tutto in forno in poco più di mezz’ora porterete in tavola un piatto diverso dal solito e che tutti apprezzeranno. Ma ora andiamo a vedere come le ho preparate….

barchette di zucchine con pollo
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 Zucchine
  • 200 g Petto di pollo macinato
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 2 fette Pane in cassetta
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1 Uovo medio
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a metà per la lunghezza e poi di nuovo a metà ricavandone 12 pezzi,  scavarle con un cucchiaino e tritare al coltello la polpa e metterla in una ciotola

    togliere la crosta al pane in cassetta e mettere la parte bianca in acqua ad ammorbidire quindi strizzarla ed aggiungerla alla polpa di zucchine

    aggiungere il petto di pollo macinato, il parmigiano reggiano, l’aglio, l’uovo, il sale ed una macinata di pepe

    mischiare facendo amalgamare tutti gli ingredienti, io faccio questo passaggio con le mani, alla vecchia maniera 😉

    riprendere le zucchine e mettere un po’ di olio extravergine di oliva e riempirle con il composto, dare un giro d’olio extravergine di oliva

    disporre le barchette di zucchina sulla placca del forno rivestita di carta forno e spennellata con olio extravergine di oliva

    in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato per 30 minuti o fino a che le zucchine non risultano morbide

  2. Le barchette di zucchine con pollo sono pronte per essere servite… BUON APPETITO!

  3. barchette di zucchine con pollo

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