Involtini di pollo primavera

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo
2 carote
2 zucchine
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
burro e farina qb

Preparazione:
Lavate le zucchine e le carote e tagliatele a fette sottili. Mettete a bollire dell’acqua con del sale e sbollentatevi per qualche minuto le verdure.
Stendete una fettina di pollo su un tagliere sistematevi le verdure e arrotolate.
Fermate l’involtino con due stuzzicadenti.

  

Passate gli involtini arrotolati in un pò di farina e fateli rosolare in padella con del burro. Quando sono dorati sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare!

Serviteli ben caldi con un contorno di zucchine e carote tagliate a julienne, che avrete fatto scottare per un paio di minuti in acqua salata e condite con un filo d’olio sale e pepe!!

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