Calamari fritti non fritti
Ho voluto sperimentare anche io la ricetta per i calamari fritti non fritti…cioè al forno, ma che sembrano fritti! Ho usato: bustina di plastica per alimenti, ciotola capiente, piccolo scolapasta, carta da forno e carta assorbente. Gli ingredienti: latte, farina 00 (70 gr) e farina di mais (30-35 gr). E…
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Salsa alla rucola
La salsa alla rucola l’ho sperimentata sia sul pesce che sulla carne (sul petto di pollo grigliato e sul salmone al vapore). Gli ingredienti di base sono, oltre alla rucola, prezzemolo, olio e limone. E qualche spezia a piacimento.
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Salmone in crosta di olive e pistacchi
Il salmone in crosta di olive e pistacchi ha una panatura scura, perché ho aggiunto olive greche. Ogni fettina (o trancio, che dir si voglia), di salmone peserà circa 2 etti, 2 etti e mezzo ed è per una porzione.
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