puntarelle con alici
dosi per 4 persone
ingredienti per puntarelle con alici
300 g di puntarellle
8 filetti di alici
15 g di succo di limone
olio extraergine di 9oliva
200 g di primo sale
piadina
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto lavate e scolate le puntarellle poi disponetele in un’ampia terrina poi conditele con 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio e lasciate insaporire per mezz’ora in frigorifero
A questo punto aggiungete 4 filetti di alici spezzettati e il primo sale a pezzetti preparate una citronette il succo di limone e 30 g di olio e le restanti alici tagliate con il coltello
Infine unite la salsa come condimento delle puntarellle e aggiungete il pepe macinato e servite con la piadina