Pesto di pistacchi

Il Pesto di pistacchi è un condimento fresco e molto aromatico, semplice, buonissimo e dal sapore inconfondibile. E’ realizzato con pochi passaggi e pochi ingredienti, molto ben dosati, per non rischiare di sovrastare il sapore dei pistacchi … veri protagonisti!!! Perfetto per condire tutti i tipi di pasta, secondi di pesce e di carne, goloso su crostini ed esaltante con formaggi, ottimo quindi per accompagnare un gustoso aperitivo o un’ alternativa merenda. Seguite le indicazioni descritte per la realizzazione ed otterrete un pesto ai pistacchi da leccarvi i baffi!!!

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • PorzioniPer 4 persone
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Pesto di pistacchi: ricetta

200 g pistacchi non salati
1 cucchiaio Parmigiano Reggiano DOP
80 ml olio extravergine d’oliva
basilico fresco (5/6 foglie)
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. acqua

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Preparazione del Pesto di pistacchi

Per preparare il Pesto di pistacchi iniziare con lo sgusciare i pistacchi e privarli della loro pellicola il più possibile.

Successivamente riunirli in un mixer tritatutto, con il parmigiano, le foglie di basilico, un po’ di sale, un po’ di pepe e metà della quantità di olio.

Azionare e nel frattempo aggiungere a filo il resto dell’olio, all’occorrenza aggiungere un po’ di acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.

A questo punto il Pesto di pistacchi è pronto …

Trasferire il pesto nell’ apposito vasetto di vetro e conservare in frigorifero per almeno 3 giorni

Buon appetito !!!

Pesto di pistacchi

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