Name: Curry di ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1 confezione ceci in scatola; 500 ml brodo vegetale; 1 cipolla dorata; 4 cucchiai olio extravergine d'oliva; 4 cucchiai latte di mandorle (va bene anche latte parz. scremato); 1 cucchiaio amido di riso (o di mais); zenzero fresco (2 cm); 1 cucchiaino curcuma in polvere; 1 cucchiaino curry piccante (generoso); 1 cucchiaino salvia (scarso); 1 cucchiaino cumino in polvere (scarso); q.b. sale

Il Curry è un ingrediente che accomuna molti pianti orientali. Come sapete, io amo moltissimo la cucina orientale e tutte le spezie in genere, inoltre adoro le erbe e poter cucinare piatti saporiti e profumati. Con verdure e tutti i tipi di carne utilizzo sempre questi ingredienti straordinari!!! Il Curry di ceci è uno dei miei piatti preferiti, semplice e veloce da realizzare … potete accompagnarlo con del riso basmati o del cous cous oppure, come ho fatto io, realizzare delle chips di riso croccanti con le quali intingere il goloso e cremoso sugo … ma vi lascio alla ricetta, seguitela e sarà difficile non fare la scarpetta !!!

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
PorzioniPer 2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaIndiana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Curry di ceci: ricetta

1 confezione ceci in scatola

500 ml brodo vegetale

1 cipolla dorata

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

4 cucchiai latte di mandorle (va bene anche latte parz. scremato)

1 cucchiaio amido di riso (o di mais)

zenzero fresco (2 cm)

1 cucchiaino curcuma in polvere

1 cucchiaino curry piccante (generoso)

1 cucchiaino salvia (scarso)

1 cucchiaino cumino in polvere (scarso)

q.b. sale

Strumenti

1 Pentola

Passaggi

Preparazione del Curry di ceci

Per iniziare indorare la cipolla leggermente nell’olio.

Successivamente aggiungere 1/2 mestolo di brodo e lasciare che si ammorbidisca ulteriormente.

Quindi scolare i ceci e aggiungerli in padella.

Poi unire 5 mestoli di brodo.

Di seguito aggiungere le spezie, lo zenzero sminuzzato e le erbe.

Poi mescolare e aggiungere l’amido di riso.

Quindi aggiungere il latte, mescolare, coprire e lasciare ritirare a fuoco basso per 20 minuti circa.

Infine si sarà formato un bel sugo cremoso, il curry di ceci è pronto … sistemare di sale e togliere dal fuoco.

Quindi impiattare, accompagnare con chips di riso croccanti e servire …

Buon appetito !!!

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Ingrediente aggiuntivo per accompagnare il Curry di ceci

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Curry di ceci