I Carciofi e patate al forno sono un contorno di verdura molto sfizioso … bastano pochi ingredienti da mettere insieme e il gioco è fatto. In questa ricetta tipica toscana i carciofi sono uniti alla cipolla, le patate e il pecorino toscano che esalta tutti i sapori e lega perfettamente tutti gli ingredienti. Sono perfetti per accompagnare secondi di carne e pesce, sono un ottimo piatto unico vegetariano e, oltre al gusto fantastico, sono ricchi di proprietà nutritive benefiche.
Un piatto semplice da proporre spesso e personalmente sfrutto sempre al massimo i carciofi realizzando tante varianti e consumandoli il più possibile, almeno fino a che la loro stagione lo consente. Mi sono imbattuta in questa ricetta di mia mamma qualche giorno fa, l’ ho provata e hanno avuto un successone incontrando i gusti di tutti e fatto felici i bambini, un piatto semplice, sostanzioso e saporito !!! Vi consiglio di realizzarla, vedrete che vi piacerà tantissimo e la riproporrete spesso perché non é solo semplice ma é anche veloce …
… seguite quindi tutti i passaggi della ricetta per un risultato perfetto !!!
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Ingredienti
Carciofi e patate al forno: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei Carciofi e patate al forno
Per iniziare pulire i carciofi privandoli del gambo e della barba che si trova all’ interno. Tagliarli a spicchi e lasciarli nell’acqua e limone per evitare che si anneriscano.
Poi tagliare la cipolla finemente.
Quindi tagliare le patate a rondelle non troppo spesse per facilitare la cottura.
Successivamente scolare i carciofi, asciugarli e tagliarli in ulteriori spicchi.
Quindi trasferire i carciofi in una pirofila, aggiungere la cipolla tagliata finemente e mescolare.
Di seguito aggiungere anche le patate a rondelle.
Cottura dei Carciofi e patate al forno
Iniziare con il cospargere di olio la teglia aiutandosi con un pennello.
Poi aggiungere il pecorino ai carciofi e cipolle e girare bene di nuovo.
Di seguito aggiungere anche il prezzemolo, l’olio, l’aglio sminuzzato, aggiustare di sale … mescolare.
Quindi trasferire i carciofi, le patate e le cipolle condite nella teglia.
Poi cospargere la superficie di pecorino
Infine coprire con la stagnola per permettere all’ umidità interna che si crea di cuocere le verdure senza l’aggiunta di acqua.
Infornare a 230°C per 20 minuti.
Infine sfornare, togliere l’involucro di alluminio, cospargere sulla superficie un po’ di prezzemolo, impiattare a piacere e servire caldo …
Buon appetito !!!
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