ZUCCHINE MENTA E LIMONE LEGGERISSIME semplici e perfette per chi sta’ a dieta.
Questa ricetta ve la passo volentieri visto che siamo in estate e che la prova costume si avvicina pericolosamente!
Le zucchine menta e limone leggerissime si fanno in un attimo e vi diro’ come prepararle in due modi semplici cosi’ deciderete voi quello piu’ adatto al caso!
Bando alle chiacchiere mettiamoci all’ opera e vi consiglio di triplicare le dosi perche’ si conservano facilmente e sono gustosissime!
Ingredienti
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6 Zucchine
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1 limone
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q.b. Menta
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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COTTURA alla GRIGLIA
Scaldiamo un griglia di ghisa sul fornello.
Prendiamo le zucchine , puliamole, laviamole e tagliamole a rondelle.
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Aggiungiamo del sale grosso sulla griglia ed adagiamo le rondelle di zucchine. Lasciamole grigliare 5 minuti a lato e poi mettiamole da parte su un piatto coperto da carta da cucina.
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Grigliamo in questo modo tutte le zucchine.
Lasciamo che si raffreddino bene.
Mettiamo le zucchine all’ interno di una ciotola ed aggiungiamo il succo e la scorza di un limone, sale, menta tritata, origano ed olio. Diamo una generosa mescolata.
Mettiamo le zucchine menta e limone in un piatto da portata e serviamole.
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COTTURA AL FORNO
Prendiamo le zucchine, laviamole e tagliamole a rondelle.
Adagiamole su una teglia da forno coperta da apposita carta ed inforniamo a 180° per 15 minuti.
Una volta pronte, lasciamole raffreddare, mettiamole in una ciotola e condiamole con scorza e succo di limone, olio, sale e menta tritata. Diamo una bella mescolata e serviamo.
ALTRE RICETTE CON LE ZUCCHINE
Zucchine aglio olio e prezzemolo
Rossella Consiglia
Le zucchine menta e limone sono semplici da preparare sia alla griglia che al forno e come variante potete aggiungere qualche oliva nera schiacciata al momento di condirle.
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