Zucchine in padella croccanti croccanti con il mio segreto per cuocerle con poco olio ed ottenere comunque una doratura perfette. Ormai è tempo di zucchine e vi propongo il classico dei classici ovvero le zucchine in padella croccanti e saporite che possono essere un’ottima base per panini e piadine ma sono perfette da contorno per secondi di pesce e carne ma anche come condimento per la pasta. Il segreto che da anni utilizzo per averle croccanti ed utilizzare poco olio è metterle in una ciotola, aggiungere olio ma solo un filo e sale e mescolare. Poi le metto in una padella calda e le faccio rosolare a piacimento. In questo modo ottengo un risultato perfetto e croccante senza nemmeno aggiungere acqua. Questo è un contorno veloce e amato da tutti come i Peperoni in padella oppure i Carciofi in Padella che si possono anche preparare insieme per dare una ricca scelta.
Vediamo come fare le Zucchine in Padella vedrete le troverete facili, veloci e gustose.
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Ingredienti per le ZUCCHINE in PADELLA
- Energia 41,44 (Kcal)
- Carboidrati 3,53 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 3,03 (g)
- Grassi 2,52 (g) di cui saturi 0,39 (g)di cui insaturi 0,22 (g)
- Fibre 1,23 (g)
- Sodio 89,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare le zucchine in padella croccanti
Prendiamo le zucchine e laviamole, spuntiamole e tagliamole in spicchi non troppo piccoli. Mettiamole poi in una ciotola ed aggiungiamo un filo d’olio ed un pizzico di sale. mescoliamo bene tutto.
Scaldiamo una padella antiaderente e versiamo all’interno le zucchine aggiungendo uno spicchio d’aglio. Lasciamo cuocere a fiamma vivace per 15 minuti circa e mescolando di tanto in tanto.
Le zucchine rilasceranno un po’ d’acqua che cuocendo evaporerà. Lasciamole dorare finché vogliamo stando attenti affinché non brucino e poi serviamole.
Consigli
Si conservano 3 – 4 giorni in frigo.
Si possono condire in cottura con erbette fresche oppure con una manciata di parmigiano alla fine per averle più appetitose.
Dosi variate per porzioni
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