Torta Toast alle melanzane filante 15min di cottura

Torta Toast alle melanzane filante ideale per le cene veloci e sfiziose! Questa ricetta ha bisogno solo di 15 minuti di cottura in forno ma se preferite potete friggere i singoli toast saranno davvero sfiziosi! Ho messo le melanzane crude, senza friggerle perche’ se le tagliate sottili il vapore che si sprigionera’ in cottura le fara’ cuocere a puntino. Provate la Torta Toast alle melanzane filante e ditemi se vi e’ piaciuta!

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Torta Toast alle melanzane

Ingredienti:

8 fette di pane per toast
2 melanzane
10 fette di mozzarella o provola abbastanza spesse
2 uova
4 fette di prosciutto cotto
20 g di pan grattato
sale qb
pan grattato qb
un filo d’olio evo

Preparazione:
Prendere due fette di pane e farcirle con due fette di provola, tre fettine di melanzane tagliate fini, una fetta di prosciutto.
Passare il toast prima nell’uovo sbattuto poi nel pan grattato e sistemare su una teglia leggermente oleata, fate lo stesso con le altre fette di pane per toast.
Mettere sopra un altro po’ di pan grattato, qualche altra fetta di mozzarella ed il parmigiano, infornare a 200° per 15 minuti.