Se stai cercando una ricetta semplice, veloce e incredibilmente saporita, la TORTA SALATA di PATATE GOLOSA è proprio quello che fa per te! Morbida dentro, con un ripieno filante e profumato, questa torta salata è perfetta per svuotare il frigo con gusto, ma anche per stupire gli ospiti con pochi ingredienti genuini.
Si prepara in pochi minuti con patate lesse, farina, uova e un ripieno irresistibile di mortadella e caciocavallo grattugiato, che regala al taglio quel profumo e quella cremosità che conquistano sempre. Ideale per una cena veloce, un aperitivo rustico o da portare fuori casa per un picnic, questa torta salata può essere gustata sia calda che fredda.
La consistenza è quella tipica delle torte rustiche salate, un po’ tra un tortino e un gateau, ma senza bisogno di burro o besciamella: la cremosità arriva tutta dalle patate lesse, mentre il tocco filante è merito del caciocavallo.
Se ami questo genere di ricette, ti consiglio di dare un’occhiata anche al mio Gateau di patate al forno, alla Torta salata con zucchine e ricotta, o alla Crostata salata svuota frigo. Sono tutte varianti golose e semplicissime, pensate per esaltare i sapori di casa.
Questa TORTA SALATA di PATATE GOLOSA è un vero passe-partout in cucina: puoi prepararla in anticipo, conservarla e anche personalizzarla con ciò che hai a disposizione. Pronto a metterti ai fornelli? Ti garantisco che dopo il primo assaggio non vedrai l’ora di rifarla!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per una TORTA SALATA di PATATE GOLOSA
Per una tortiera da 20 cm
Strumenti
Passaggi per la TORTA SALATA di PATATE GOLOSA
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente schiaccia le patate lesse ancora tiepide con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi le uova, il sale, il pepe e l’origano. Unisci anche la farina e il lievito istantaneo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.
Prepara la teglia: Ungi una tortiera da 20 cm con olio extravergine d’oliva. Versa metà dell’impasto, livellandolo con un cucchiaio bagnato.
Farcisci: Distribuisci uniformemente le fette di mortadella e poi il caciocavallo grattugiato sopra lo strato di impasto.
Chiudi la torta: Copri il ripieno con l’altra metà dell’impasto, cercando di sigillare bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta, forma delle leggere striature sulla superficie.
Ultimi tocchi: Spennella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
Sforna e gusta: Lascia intiepidire prima di sformare e servire.
Consigli sulla lavorazione
Impasto troppo duro? Aggiungi un cucchiaio di latte o un goccio d’olio per ammorbidirlo.
Patate perfette: Lessale con la buccia e pelale da calde: manterranno il sapore e assorbiranno meno acqua.
Per una crosticina croccante: Spolvera la superficie con un po’ di pangrattato prima di infornare.
Varianti golose
Con prosciutto cotto e scamorza: per una versione più delicata.
Con verdure grigliate e feta: ideale per una variante vegetariana.
Con speck e provola affumicata: per un gusto più deciso.
Con zucca e taleggio: perfetta in autunno, cremosa e profumata.
Come conservare la TORTA SALATA di PATATE GOLOSA
In frigo: coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, si conserva per 2-3 giorni.
In freezer: puoi congelarla già cotta e porzionata. Al bisogno, scaldala direttamente in forno.
Da trasportare: è ottima anche fredda, perfetta per picnic, pranzi in ufficio o gite fuori porta.
Domande comuni
Posso usare le patate avanzate del giorno prima?
Sì! Basta che siano ben schiacciate e senza condimenti. Se troppo asciutte, aggiungi un cucchiaio di olio o latte.
Va bene anche un altro tipo di formaggio?
Certo! Provola, scamorza, mozzarella ben asciutta o emmental sono ottime alternative.
Il lievito è obbligatorio?
Serve per dare morbidezza e leggerezza. Se non lo hai, puoi usare anche un pizzico di bicarbonato con un cucchiaino di succo di limone.
Si può cuocere in padella?
Sì, con coperchio e fuoco basso per circa 20-25 minuti per lato, girandola con attenzione.
Dosi variate per porzioni