Torta Salata al Parmigiano con un Ripieno Filante e alla Ricotta perfetta anche per realizzare un ottimo antipasto per tutti.
Le ricette di torte salate sono le più versatili in caso di buffet salati oppure di antipasti o cene veloci da dover preparare. L’ impasto di base è sempre lo stesso e , grazie all’ aggiunta degli ingredienti che più ci piacciono, ogni volta avremo sempre dei sapori diversi da gustare. Oggi faremo la torta salata al Parmigiano alta, soffice, senza burro e senza lievitazione che potrete fare anche in teglie quadrate per realizzare degli stuzzichini in tante porzioni. Prima di andare alla ricetta di torta rustica guarda anche:
– Cotolette di Patate
– Torta Rustica Ricotta e Prosciutto
– Torta rustica di Pane
Ingredienti per la torta salata al parmigiano
- 260 gfarina 00
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 1cipollotto
- 3uova
- 250 gricotta
- 80 mlolio di semi di girasole
- 80 mllatte (a temperatura ambiente)
- 200 gprovola
- 1 bustinalievito chimico in polvere
Strumenti
- 1 teglia tonda da 24 – 26 cm di diametro
- carta da forno
Come fare la Torta Salata al Parmigiano
1. Mettere in una ciotola la ricotta e cominciare a montarla insieme alle uova.
2. Unire prima l’ olio e poi il latte ( da poter sostituire eventualmente con acqua ). Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito poca per volta.
3. Aggiungere il parmigiano ( tenendone un cucchiaio da parte ) ed il cipollotto tritato finemente. Versare poi l’ impasto ben amalgamato all’ interno di una teglia da 24 cm ( io ho utilizzato questa della Moneta QUI )
4. Tagliare la mozzarella in Cubetti e aggiungerla all’ impasto in superficie, spolverare poi con parmigiano ed infornare, coprendo la torta rustica con alluminio , a 200° sul piano basso del forno per 35 minuti.
5. Togliere l’ alluminio e continuare la cottura per altri 10 – 15 minuti.
6. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare oppure intiepidire. Servirla poi e gustarla.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : per la torta rustica utilizzate un parmigiano a media stagionatura cosi’ in cottura non si scioglierà più di tanto e conserverà la sua consistenza dopo che la torta si raffredderà .
VARIANTI : come variante potete aggiungere all’ impasto dello speck, prosciutto cotto oppure salame a cubetti in modo tale da avere una torta rustica più ricca.
CONSERVAZIONE : tenetela in un contenitore ermetico in frigo in modo tale che si conserverà per almeno 2 – 3 giorni .
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