TORTA RICOTTA e PERA senza farina Ricetta dolce cremosissimo e molto tradizionale, perfetto da gustare un pezzettino a pranzo ma anche per la colazione rappresenta un delizioso dolce per accompagnare il caffè . I dolci con le pere sono tra i più buoni ed i preferiti da fare durante l’ autunno, poi l’ accoppiamento con la ricotta è davvero quello perfetto. Sono ricette semplice dal sapore goloso e delicato della frutta di stagione avvolto dalla ricotta . Oggi faremo un semplice dolce a base di pere che ho chiamato Torta Ricotta e pere ispirandomi alla classica torta amalfitana che tutti conoscono e che e’ un classico della pasticceria italiana . Si fa senza farina ed e’ semplicissima, basta una mescolata ed un buono stampo antiaderente ed il dolce verrà perfetto. Prima di andare alla ricetta guarda anche:
– Torta di mele al Cucchiaio Qui
– Torta cremosa alla ricotta qui
– Crostata alla marmellata e ricotta qui
Ingredienti per la Torta Ricotta e Pere
- 500 gricotta
- 2uova
- 1limone
- 100 gamido di mais (maizena)
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 3pere Abate
- q.b.vaniglia
- 150 gzucchero
Strumenti
- 1 teglia da forno rettangolare 20 x 25 cm
- carta da forno
Come fare la Torta Ricotta e Pere
1. Sbucciamo le pere, tagliamole in fette e mettiamole in una ciotola insieme al succo del limone. Lasciamole macerare per 20 minuti.
2. Prendiamo la ricotta e mettiamola in una ciotola insieme allo zucchero e cominciamo a montare fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Uniamo le uova una alla volta facendole assorbire bene.
4. Aggiungiamo il lievito, l’ amido setacciato e la vaniglia ( potete scegliere la vanillina, l’ essenza oppure la vaniglia naturale ).
5. Uniamo all’ impasto anche le pere e mescoliamo delicatamente. Foderiamo la teglia rettangolare ( ma possiamo utilizzarne anche una tonda da 24 cm ) con carta forno e per farla aderire meglio ungetela leggermente con del burro.
6. Inforniamo a 180° sul ripiano basso in forno statico per 40 minuti. Poi sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
7. Una volta che la torta sara’ fredda, togliamola dallo stampo e serviamola in porzioni.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : non fate cuocere troppo la torta altrimenti perderà la sua caratteristica di cremosita’ e verrà troppo asciutta
VARIANTI : come variante potete utilizzare le mele al posto delle pere
CONSERVAZIONE : conservate la torta in frigo in modo tale da averla perfetta per 4 – 5 giorni