Torta di zucchine a freddo semplice da fare e con un fondo di sfoglia perfetto e croccante, ideale come torta salata da antipasto. Ho chiamato questa specialità rustica Torta di zucchine a freddo perche’ le verdure all’interno non sono fritte o ripassate in padella, in questo modo la ricetta risulta piu’ leggera e digeribile. Vi assicuro che la finirete in un attimo. Probabilmente avrete gia’ tutti gli ingredienti in casa quindi non vi costa fatica prepararla. Adatta ad ogni occasione. Le zucchine si trovano tutto l’anno ormai e questo tipo di torte salate possono riempire la vostra tavola sempre, in ogni festa dell’anno. Molto buona e versatile, questa torta la potrete preparare prima e poi riscaldare all’ultimo momento, sara’ un antipasto favoloso. Ci vorranno pochi gesti e pocchissimo tempo per realizzarlae non farete fatica; preparatene piu’ di una, la torta si puo’ congelare prima della cottura ed infornare all’ultimo momento, divetera’ fragrante e deliziosa. Provatela anche voi!

Torta di zucchine a freddo

Ingredienti per una torta da 22cm:
un rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine medie
1 patata piccola
1 uovo
20g di parmigiano
50g di pancetta a cubetti
5 sottilette o 100g di formaggio
sale qb

Torta di zucchine a freddo

Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia e metterla in una teglia tonda da forno. Bucherellare il fondo.
Grattugiare le zucchine e la patata con la grattugia, mettere in una ciotola le verdure ed unire il parmigiano, sale, l’uovo e la pancetta in cubetti. Mescolare bene.
Mettere all’interno della pasta sfoglia meta’ delle verdure, aggiungere le sottilette o il formaggio e coprire con l’altra meta’ delle verdure.
Infornare a 200° per 25 minuti circa, forno ventilato.

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