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Rotolini di Zucchine e Speck Farciti

Rotolini di Zucchine e Speck Farciti al forno e filanti. Oggi nella mia cucina troverete questo secondo contorno davvero sfizioso ed imperdibile. Sono dei semplicissimi rotolini di zucchine ( le verdure che adoro) fatti al forno ma solo per 10-15 minuti cosi’ quindi velocissimi. L’impanatura e’ con una pastella croccantissima che le fara’ diventare davvero perfette. L’altro giorno le ho fatte a cena con diverse varianti, sostituendo lo speck con il prosciutto cotto ed e’ proprio questo il bello, con una sola ricetta ottiene due-tre varianti diverse e sempre gustose! Non vi resta che provarle!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 150 g Speck
  • 150 g Provola
  • q.b. Olio di semi di arachide

Per la pastella

  • 200 g Farina
  • 250 ml Acqua Frizzante
  • q.b. Sale
  • 1 cucchiaio Olio di oliva

Preparazione

  1. Prepariamo la pastella mescolando in una ciotola farina, acqua frizzante fredda, sale ed un po’ di olio. Ci servira’ per pastellare le zucchine.

  2. Prendere le zucchine e tagliarle in fettine sottile, aggiungere un po’ di sale e lasciarle  riposare 5 minuti. Asciugarle con un panno pulito, passarle nella pastella e friggerle in olio caldissimo, scolarle dall’olio in eccesso su carta assorbente da cucina e lasciarle intiepidire 10 minuti.

  3. Prepariamo i rotolini prendendo un zucchina, mettendo sopra una mezza fettina di speck, un po’ di provola, arrotoliamo delicatamente e posizioniamo il rotolino in una teglia da forno. Facciamo cosi’ fino a riempire tutta la teglia.

    Inforniamo a 180° per 10-15 minuti. Serviamo i rotolini caldi  e filanti ma sono ottimi anche tiepidi o addirittura freddi.

Il mio Consiglio

Rotolini di Zucchine e Speck Farciti son un secondo ottimo per tantissime occasioni e vi consiglio di farne diversi, con variante di salumi quindi sostituite lo speck con prosciutto cotto oppure la provola con la mozzarella o dell’asiago, saranno perfetti.

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