Tortino di Riso freddo una ricetta fresca estiva da non perdere con gamberetti, peperoni arrosto e cipolla di tropea e con una spolverata di basilico tritato che lo rende fresco e saporito. Questo piatto potete prepararlo in ogni occasione, è adatto come antipasto servito in un aperitivo informale tra amici ma perfetto da diventare un originale pranzo monoporzione da gustare sotto l’ombrellone.
Il riso che ho utilizzato in questa ricetta è il Riso Flora Bell’Insalata 100% italiano, pronto in soli 10 minuti e non scuoce. I suoi chicchi grazie al metodo Flora rimangono ben sgranati ed esaltano il sapore di ogni ricetta mantenendo tutti i nutrimenti del riso. Per questo tortino il Riso Flora Bell’Insalata è perfetto ma si presta a numerose ricette creative quindi dalla classica insalata di riso estiva a piatti più originali e ricercati.
Vediamo come fare il Tortino di Riso Freddo vedrete quanto è semplice prepararlo ed il risultato è da ristorante!
Sponsorizzato da Riso Flora
Ingredienti per il Tortino di Riso Freddo
Strumenti
Preparazione dei Tortini di Riso Freddo
Cuociamo il riso per 10 minuti poi scoliamolo e lasciamolo raffreddare completamente. Cuociamo i peperoni sulla piastra oppure al forno per 20 minuti a 200° poi chiudiamoli in un sacchetto del gelo e lasciamoli raffreddare. Togliamo la pellicina ai peperoni che verrà via facilmente, togliamo i semini e le parti bianche oltre al picciolo. Tagliamoli in pezzettini piccolini.
Sbollentiamo i gamberetti per pochi secondi ( possiamo utilizzare quelli surgelati oppure quelli freschi dopo averli adeguatamente pulito) mettiamoli a raffreddare.
In una ciotola mettiamo il riso, il formaggio fresco spalmabile, la cipolla tritata finissima,i gamberetti, i peperoni, il basilico tritato, sale, pepe ed un filo d’olio evo. Mescoliamo tutto molto bene.
Foderiamo i pirottini con pellicola da cucina e mettiamo all’interno il riso. Chiudiamoli in superficie con altra pellicola e lasciamoli 30 minuti in frigo.
Sformiamoli su piatti da portata aggiungendo dei gamberetti a decorazione poi serviamoli e gustiamoli.
Consigli
Potete conservare i tortini in contenitori chiusi e si manterranno fino a 2 – 3 giorni.
Dosi variate per porzioni