Crea sito

Ricetta Pasta fredda con menta e zucchine

Ricetta pasta fredda con zucchine e menta

Tempo di spiaggia e di mare, quindi, non so’ voi ma io riesco a mangiare otto l’ombrellone e non perdermi neanche un minuto di sole. A proposito di questo, volevo proporvi un’altra ricetta di pasta fredda e questa volta condita in modo molto fresco: ricetta pasta fredda con menta e zucchine
Credo che il connubbio menta e zucchine si a perfetto, da’ quel senso di leggerezza e vi consiglio di provarlo in parecchie ricette.

Provate anche:

Ricetta Pasta Fredda PASTA FREDDA alla SICILIANA

Pasta fredda con zucchine e menta

ricetta pasta fredda con zucchine e menta

Ingredienti:

  • 250g di fusilli freschi
  • 2 zucchine
  • qualche fogliolina di menta
  • 80g di olive nere
  • sale e pepe
  • uno spicchio d’aglio
  • olio evo

ricetta pasta fredda con zucchine e menta

Preparazione:

Cuocere la pasta e tirarla un po’ al dente, passandola sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura, aggiungere un filo d’olio per impedire che si attacchi e lasciar raffreddare completamente.

In una padella, soffriggere l’aglio per qualche minuto ed unire le zucchine tagliate a rondelle.

Lasciar rosolare le zucchine solo un paio di minuti, poi aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e lasciar terminare la cottura per un paio di minuti ancora.

Le zucchine dovranno rimanere croccanti e non spappolarsi.

Spegnere il sughetto ed aggiungere sale, pepe e le foglioline di menta tritate grossolanamente.

Appena sia la pasta che il condimento saranno freddi, unirli ed amalgamarli tra loro. Unire le olive nere.

La pasta fredda sara’ ottima se rimarra’ a riposare un’oretta in frigo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.