Ricetta glassa al cioccolato lucida,ricetta base.La glassa al cioccolato e’ molto importante per guarnire e coprire biscotti torte e dolci in generale.
La ricetta base della glassa al cioccolato fatta bene e’ semplice e in questo post ve ne daro’ una spiegazione passo passo.
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La glassa con la mia ricetta verra’ lucida e ottima per coprire i biscotti di Natale oppure i panettoni,non lasciatevela scappare quindi.Ho fatto delle foto passo passo che vi aiuteranno molto a capire i procedimenti esatti cosi’ la vostra glassa al cioccolato non sara’ piu’opaca!
Ecco la ricetta Stampabile
| Glassa al cioccolato ricetta base |
- Allora per la
- Glassa al Limoncello D’Amalfi
- gli ingredienti:
- -200ml di limoncello
- -200ml di acqua
- -500g di zucchero(se la preferite meno dolce diminuite lo zucchero)
- -250g di cioccolato bianco
- Per la
- Glassa al Caffe’
- gli ingredienti:
- -250g di caffe’ arabica
- -200g di acqua
- -500g di zucchero
- -75g di cacao amaro
- -200g di cioccolato al caffe’
- Il Procedimento e’ uguale per ambedue le glasse,basta sostituire gli ingredienti,l’importante e’ far cristallizzare lo zucchero e poi aggiungere il cioccolato!
- Allora prendiamo il Limoncello,l’acqua e lo zucchero e li mettiamo sul fuoco vivace fino a che’ non bolle,poi abbassiamo la fiamma e attendiamo che lo sciroppo sia pronto,lo sara’,se avete un termometro quando raggiunge una temperatura di 125° circa,oppure se non l’avete quando lo zucchero filo ed il composto si riduce e diventa sciropposo.Togliere dal fuoco ed inserire il cioccolato al latte,mescolare fino a farlo fondere ed amalgamare completamente.
- Per la Glassa al Caffe’ si procede uguale.Una nota,io non avevo la cioccolata al caffe’ solo il cacao e non l’ho messa ma se volete un gusto perfetto ci va’ anche quella!
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Per la Glassa al Caffe’ si procede uguale.Una nota,io non avevo la cioccolata al caffe’ solo il cacao e non l’ho messa ma se volete un gusto perfetto ci va’ anche quella!
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Allora che aspettate?Forza con i dolcetti!
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