Ricetta di Carnevale DOLCE per Chiacchiere

1. Per questo impasto leggero abbiamo bisogno di ingredienti a temperatura ambiente e quindi in questo caso lo yogurt dovra’ essere tirato fuori dal frigo 30 minuti prima. Solo in questo modo l’ impasto verra’ ben amalgamato e non si sformera’ in cottura.

2. Questa e’ una ricetta fritta di chiacchiere con un impasto leggero e quindi se volete rendere anche il dolce leggero dovrete infornarle, vi indichero’ io i tempi ed il metodo ideale per un’ ottima cottura delle chiacchiere in forno.

3. Prepariamo la ricetta setacciando bene la farina in modo da averla areata. Meglio utilizzare una farina 0 piu’ elastica ed in questo modo avremo cosi’ delle sfoglie sottili e che non si strappano.

5. Uniamo lo yogurt, lo zucchero e la scorza del limone bio e cominciamo ad impastare bene. Se lo facciamo a mano allora impastiamo per 15 minuti mentre se utilizzeremo un macchinario allora 10 minuti ad alta velocita’ basteranno.

6. Prendiamo l’ impasto e facciamolo riposare avvolto da pellicola trasparente da cucina per 1 ora in frigo.

Come Cuocere le Chiacchiere Ricetta di carnevale

1. Prendiamo l’ impasto e tiriamolo con la macchinetta per la pasta creando delle sfoglie man mano piu’ sottili.

3. Dobbiamo ottenere delle sfoglie sottili quindi tiratele fino all’ ultimo o al penultimo giro.

4. Tagliamo le sfoglie in strisce con la rondella dentellata per la pasta. Scaldiamo bene l’ olio, dovra’ essere bollente.

5. Utilizziamo l’ olio di arachidi perche’ tiene le alte temperature senza bruciare e ci garantira’ un fritto asciuttissimo. Friggiamo le nostre chiacchiere rigirandole e facendole cuocere per qualche secondo a lato. Avendo yogurt all’ interno non doreranno ma rimarranno bianche.

7. Possiamo cuocere le chiacchiere in forno tirandole non troppo sottilmente altrimenti bruceranno. Sistemiamole su teglie da forno ed inforniamo a 180° per 5 – 10 minuti. Una volta pronte lasciamole freddare e serviamole con zucchero a velo sopra.