La Crostata del Mulino o crostatina è la tipica merenda da fare ai bambini per la scuola e quindi metterla nello zaino oppure per la merenda. Sono crostate piccole tipo Mulino Bianco ma fatte in casa genuine e facili che si possono conservare in dispensa per alcuni giorni ma anche congelare e quindi avere a portata di mano per lungo tempo, fino ad 1 mese, basterà poi scongelarle il giorno prima.
L’impasto base e’ di pasta frolla ed il ripieno può essere nutella oppure qualsiasi altra crema alla nocciola spalmabile a vostro piacimento. Il segreto per avere delle forme perfette è il riposo in frigo della pasta frolla che una volta ben rassodata si stenderà facilmente e riuscirete a foderare gli stampini da crostata senza impazzire. In effetti questa ricetta è la versione più piccola della Crostata alla Nutella che potete preparare quando ad esempio avete ospiti e quindi per più persone. Vediamo come fare a realizzare la Crostata Del Mulino vedrete grandi e piccini ne andranno matti!
Ingredienti per le Crostatine del Mulino
- Energia 714,88 (Kcal)
- Carboidrati 95,21 (g) di cui Zuccheri 49,17 (g)
- Proteine 11,45 (g)
- Grassi 33,36 (g) di cui saturi 25,69 (g)di cui insaturi 6,65 (g)
- Fibre 4,02 (g)
- Sodio 45,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Crostata del Mulino
Prendiamo la farina e setacciamola mettendola in una ciotola, aggiungiamo il butto e cominciamo ad impastare tutto realizzando un impasto farinoso.
Uniamo lo zucchero, amalgamiamo tutto ed aggiungiamo uova e lievito ed impastiamo velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto unico. Avvolgiamolo in pellicola trasparente e lasciamolo 1 ora in frigo.
Una volta che l’impasto avrà riposato stendiamolo sulla spianatoia e foderiamo degli stampini da crostata del diametro di 7 cm circa imburrati ed infarinati. Bucherelliamo il fondo e versiamo all’interno la crema alle nocciole. Copriamo con delle striscioline di pasta frolla, rifiliamo i bordi e lasciamole 30 minuti in freezer.
Inforniamole poi a 180° per 20 – 30 minuti, dovranno essere appena dorate sulla superficie. Una volta pronte lasciamole raffreddare sforniamole e serviamole.
Consigli
Potete riempire le crostatine anche con della crema Pasticcera oppure Crema al Limone in modo tale da avere più scelta ed accontentare tutti.
Dosi variate per porzioni
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