Il ciambellone al limone veloce e facile è uno di quei dolci che preparo quando voglio una torta soffice, leggera, profumata e pronta in pochissimo tempo. Una ricetta semplice, immediata, perfetta per la colazione, per la merenda dei bambini, o quando hai bisogno di un dolce che faccia subito casa. Si realizza in pochi minuti, senza planetaria e con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa. Il suo profumo fresco di limone invade la cucina già durante la cottura e la sua consistenza rimane morbida per giorni.
È un dolce ideale per chi cerca un ciambellone soffice al limone, una torta leggera e senza difficoltà, fatta con un impasto umido e ben equilibrato. È anche una soluzione perfetta per chi vuole un dolce veloce, un ciambellone semplice, una torta al limone casalinga, oppure una ricetta che riesce sempre, anche a chi non ha molta esperienza. La sua struttura alta e soffice lo rende perfetto da inzuppare nel latte, ma è anche delizioso da solo, con una semplice spolverata di zucchero a velo.
Il segreto di questa ricetta è la combinazione di limone fresco, yogurt e olio, che rendono il ciambellone morbidissimo e incredibilmente aromatico. È un dolce genuino, luminoso e leggero, che conquista tutti a ogni fetta. E soprattutto… è davvero alla portata di chiunque.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Monta uova e zucchero
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Se usi le fruste elettriche ci vorranno 2 minuti.
2. Aggiungi yogurt e olio
Unisci lo yogurt, l’olio e la scorza di limone. Mescola bene.
3. Versa succo e ingredienti secchi
Aggiungi il succo filtrato del limone.
Unisci farina, lievito e sale setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
4. Inforna
Versa nello stampo a ciambella (22–24 cm) imburrato o oliato.
Cuoci a 170°C per 35–40 minuti.
Fai la prova stecchino.
5. Raffredda e servi
Lascia raffreddare e completa con zucchero a velo.
Varianti
Ciambellone al limone e yogurt greco
Sostituisci lo yogurt con yogurt greco: la consistenza sarà ancora più cremosa.
Ciambellone al limone e arancia
Metà succo di limone e metà succo d’arancia: profumo incredibile.
Ciambellone al limone senza lattosio
Usa yogurt senza lattosio e il dolce sarà leggerissimo.
Ciambellone al limone e gocce di cioccolato
Una versione più golosa, perfetta per i bambini.
Conservazione
A temperatura ambiente, sotto campana di vetro: 5 giorni.
In freezer: a fette fino a 2 mesi.
Più buono il giorno dopo: i profumi del limone si intensificano.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché il ciambellone non cresce?
Controlla la freschezza del lievito e non aprire il forno nei primi 25 minuti.
Posso usare farina integrale?
Sì, ma usa 180 g invece di 220 g e aggiungi 2 cucchiai di latte.
Posso sostituire lo yogurt?
Sì, con 120 ml di latte oppure con panna leggera.
Posso aggiungere una glassa?
Certo! Prova con succo di limone + zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni