Ricetta Castagnole ricotta e arancia

Ricetta Castagnole ricotta e arancia

La ricetta delle castagnole ricotta e arancia e’ formidabile. Provatela solo una volta e la ripeterete mille. Soffici all’ interno e croccanti fuori, renderanno il Carnevale unico!

Ricetta Castagnole ricotta e arancia

Ingredienti per 40 castagnole circa
250 g di farina 00
1 uovo piccolo
il succo di mezza arancia ( a me piace il sapore intenso ho messo il succo di un’ arancia intera )
150 g di ricotta
50 g di zucchero semolato
mezzo bicchierino di liquore all’ arancia oppure di limoncello o grappa
un pizzico di sale
buccia grattugiata di mezza arancia
8 g di lievito per dolci ( circa mezza bustina)

Preparazione
Mettere in una ciotola la ricotta e cominciare ad ammorbidirla con una forchetta. La ricotta deve essere particolarmente fine quindi passatela al passino oppure montatela con le fruste.
Aggiungete lo zucchero e continuate ad impastare. Unite l’uovo e fatelo assorbire bene.
Aggiungete il succo d’ arancia, il liquore, la buccia di arancia ed il pizzico di sale. Continuate a mescolare tutto fino ad ottenere una cremina morbida.
Aggiungete la farina ed il lievito poca alla volta, arrivati a meta’ trasferite l’ impasto sulla spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto ma morbido.
Lasciatelo riposare coperto da una ciotola di vetro per circa 20 minuti cosi’ i liquidi in eccesso spariranno e riuscirete a lavorarlo meglio.

Mettete l’ olio per la frittura ( deve essere ben caldo ).
Formate delle palline medie ( calcolate che poi in cottura cresceranno parecchio ) ed iniziate a friggere, prima a fuoco violento poi dopo qualche secondo abbassate la fiamma.
Scolate le castagnole all’ arancia e rotolatele subito nello zucchero semolato.
Lasciatele raffreddare e servite.
All’ interno saranno sofficissime pero’ attenzione vanno cotte bene altrimenti quando le aprirete noterete che dentro l’ impasto sara’ crudo quindi prestate particolare attenzione alla cottura.

QUI LA VIDEORICETTA

ISCRIVITI AL MIO CANALE YOU TUBE PER ALTRE VIDEORICETTE QUI

ATTENZIONE: SE DESIDERATE AVERE LE MIE RICETTE IN TEMPO REALE LASCIATEMI “MI PIACE” SULLA PAGINA FACEBOOK—> PANE E CIOCCOLATO