Utilizzare sempre allo stesso modo la carne d’agnello mi stufava un po’,cosi’ visto che adoro le polpette e le crosticine particolari e visto che e’ il periodo della carne d’agnello ho deciso di fare questa ricetta.Il tocco in piu?E’ il sapore un po’ piccante del peperoncino e della paprika!
Abbinarle ad una focaccina di alici rende tutto piu’ pasquale che mai!La pizza con le alici infatti e’ tipica del periodo dalle mie parti.
| Polpettine d’agnello piccanti in crosta di nocciole |
Recipe Type: polpette
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Ingredients
- 500g di macinato d’agnello
- 200g di pane raffermo ammollato nel latte
- 100g d’uvetta ammollata in acqua
- 100g di pinoli tostati
- 2 uova intere
- 100g circa di pan grattato
- peperoncino in polvere q.b.
- paprika piccante q.b.
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- Per impanare:
- Farina
- 3/4 uova
- 200g di nocciole tritate grossolanamente
- olio di arachidi per friggere
Instructions
- Ammorbidire il pane raffermo nel latte.
- ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
- tostare in padella i pinoli per qualche minuto facendo attenzione a non bruciarli.
- Porre in un recipiente la carne macinata d’agnello,le uova,la mollica ammollata e ben strizzata,ilpangrattato e le spezie.
- Amalgamare il tutto perbene e aggiungere i pinoli e l’uvetta sciacquata e strizzata.
- Salare e pepare.
- Con le mani preparare delle polpettine piu’ tosto piccole o medie.
- Passarle nella farina,poi nelle uova sbattute e in fine nella granella grossolana di nocciole.
- Friggere in olio caldo.
- Servire tiepide.
Unire i pinoli e l’uvetta da’ quel senso di croccantezza molto particolare,poi la crosticina di nocciole da’ un tocco di gustoso e originale all’impanatura!
Buona polpettine allora!
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mmmmm che bontà queste polpettine..le ho fatte anche io l’atro giorno un pochino più alla greca! che buone 🙂 ma senti volevo chiederti che plugin usi per fare quel riquadro che contiente la ricetta? bacio e cmq…di gente con la coda di paglia ce ne sarà tanta!
Grazie Giulietta!