POLLO al LIMONE con CONTORNO di Zucchine e COTTURA in FORNO perfetta e succosa!
Si sa’ il pollo non ha un sapore deciso ma e’ una carne bianca piacevole da gustare in mille modi e molto leggera. I condimenti sono tantissimi da fare e spesso io utilizzo gli agrumi che gli conferiscono un gustoso sapore fresco e delicato. Il pollo da solo sa di poco e questo CONTORNO di zucchine e’ davvero perfetto per accompagnarlo.
Facciamo il POLLO al LIMONE con CONTORNO vedrete che ve lo chiederanno sempre!
Ingredienti
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1 kg Petto di pollo
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1 limone
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600 g Zucchine
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2 cucchiaini Paprika dolce
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150 g Besciamella
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q.b. olio evo
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q.b. Rosmarino
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q.b. Origano
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1 Cipollotto fresco
Preparazione
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Prendiamo il petto di pollo ( possiamo anche scegliere altri pezzi come il sovracoscia ) e tagliamolo in pezzi tipo bocconcini. Mettiamolo in una ciotola.
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Aggiungiamo abbondante olio, origano, rosmarino, il cipollotto tritato, e cominciamo a massaggiarlo per 5 minuti in modo che l’ olio penetri nella carne.
Uniamo il succo e la scorza di un limone intero, sale, pepe e mescoliamo. Poniamo la ciotola con il pollo in frigo e lasciamo marinare per 2 ore.
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Passate le 2 ore possiamo preparare il POLLO al LIMONE con CONTORNO .
Prendiamo una teglia grande da forno coperta da apposita carta e mettiamo un filo d’ olio ed una spolverata di pan grattato. Mettiamo sopra il pollo marinato ed ancora pan grattato. Uniamo la besciamella e la paprika a coprire. Sistemiamo delle scorze di limone intere. Aggiustiamo di sale ed inforniamo il pollo coperta da carta da forno per 15 minuti a 200° .
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Prendiamo le zucchine, puliamole, tagliamole in pezzetti piccoli, saliamole, cospargiamole di un filo leggero di olio e passati i 15 minuti mettiamole sopra il pollo. Inforniamo ancora il pollo senza carta da forno per altri 15 – 20 minuti a 180°.
Una volta pronto sforniamo e serviamo il pollo con contorno caldo, ma e’ buono anche tiepido o freddo!
Rossella Consiglia
Il POLLO al LIMONE con CONTORNO di ZUCCHINE e’ semplice da realizzare, il mio consiglio e’ quello di farlo marinare un’intera notte in frigo in modo tale da rimanere tenerissimo e perfettamente aromatizzato.
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