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Pollo al forno croccante ,ricetta tradizionale

Pollo al forno croccante ,ricetta tradizionale

Adoro il pollo al forno,specie se accompagnato da patate belle croccanti.Questa volta voglio proporvi la ricetta tradizionale del pollo al forno croccante e laccato,una ricetta semplice da realizzare tutto sommato e se si fanno determinate accortezze  la ricetta non solo sara’ semplice ma perfetta!La laccatura del pollo al forno,far ottenere al pollo quella doratura lucida implica semplici e pochi gesti ovvero bagnarlo ogni tanto con la salsa giusta.

Pollo al forno croccante ,ricetta tradizionale Pollo al forno croccante ,ricetta tradizionale

Ci sono diverse ricette del pollo croccante al forno e questa e’ una mia versione,con la salsa di accompagnamento ottenuta semplicemente frullando il fondo di cottura.I piu’ raffinati,se preferiscono possono semplicemente filtrarla e verra’ senza grumi,liscia liscia.Ecco a voi la ricetta del pollo al forno croccante

Pollo al forno croccante ,ricetta tradizionale Pollo al forno croccante ,ricetta tradizionale

Pollo al forno croccante
Recipe Type: secondi di carne
Author: P&C
Ingredients
  • 1 pollo di 1,200 Kg
  • 6 cucchiai di miele di acacia
  • un bicchiere di vino bianco
  • un rametto di salvia ed uno di rosmarino
  • uno spicchio d’aglio
  • 100g di burro
  • una cipolla rossa
  • sale e pepe q.b.
  • un cucchiaio di maizena
  • olio evo qb
Instructions
  1. Preparare la salsa per laccare il pollo:in un pentolino mettere il bicchiere di vino,un filo d’olio evo,un pizzico di sale e pepe, il miele e il cucchiaio di maizena.
  2. Con una frusta rimestare vigorosamente la salsa e metterla sul fioco basso fino a che non si sara’ leggermente addensata ed avendo cura di rimestare continuamente
  3. Accendere il forno a 200°
  4. Strofinare uno spicchio d’aglio sulla pelle del pollo e mettere all’interno l’aglio rimasto,il rametto di salvia e quello di rosmarino
  5. Mettere il pollo su una teglia e cospargerlo di fiocchi di burro
  6. unire la cipolla tagliata a rondelle
  7. Salare,pepare ed infornare a 200° per 10 minuti
  8. Passati i 10 minuti abbassare il forno a 180° e versare sopra il pollo la salsa addensata.Cospargerlo con la salsa ogni 15 minuti.
  9. Cuocere per 45 minuti
  10. A cottura ultimata mettete il pollo a riposare per 10 minuti avvolto da carta argentata e con il sughetto di fondo e con le cipolle appassite formare una salsa tritando il tutto.
  11. Servire il pollo cospargendolo di salsa ottenuta con il fondo di cottura

2 Risposte a “Pollo al forno croccante ,ricetta tradizionale”

    1. Yea Klarissa sei proprio rock!Comunque prova la prima di dire che fa schifo!Forse e il tuo atteggiamento a fare schifo non credi?E una ricetta tradizionalissima capra che non sei altro!

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