Pizza di patate e zucchine bianca

Pizza di patate e zucchine bianca subito pronta perche’ questa e’ una ricetta non troppo lunga ma fatta di pochi passaggi. Se non fosse per la provola potrei definire questo piatto leggero ma e’ sicuramente completo e risolve la cena se di idee non se ne hanno molte! La Pizza di patate e zucchine bianca si chiama cosi’, anche se non e’ proprio una pizza perche’, dalle mie parti assomiglia proprio ad una vera pizza anche se non fatta di pasta, e per definirla piu’ facilmente la si chiama cosi’! Provatela anche voi e vedrete quanto e’ facile!

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Pizza di patate e zucchine bianca

Ingredienti:
500g di patate lesse
2 zucchine piccole
150g di provola
una noce di burro
60ml di olio evo
20g di parmigiano
40g di pan grattato
origano qb
sale e pepe qb

Preparazione:
Sbollentare le patate e schiacciarle con il passino, unire quando sono ancora calde il burro, l’origano e l’olio, lasciar intiepidire e unire il parmigiano, salare e pepare.
Sbollentare le zucchine tagliate a quadratini per non piu’ di due minuti, passarle sotto l’acqua fredda, scolarle bene ed unirle al pure’ di patate. Mescolare bene.
Prendere una teglia da forno media, non troppo grande, imburrarla e spolverarla con il pangrattato, aggiungere il pure’ con le zucchine, uno strato di provola ed altro pure’. Aggiungere sopra un filo d’olio ed infornare a 200° per 15-20 minuti.

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*Note: Potete aggiungere della carne oppure del prosciutto cotto per rendere davvero gustosa e speciale la vostra pizza bianca di zucchine.