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Penne all’arrabbiata pasta piccante
Ingredienti per 4 persone:
- 380g di penne o altra pasta corta
- 250g di passata di pomodoro
- 80g di olive nere
- sale qb
- olio evo qb
- 1 cucchiaio di preparato per pasta all’arrabbiata Cerreto oppure
- uno spicchio d’aglio
- mezza cipolla
- prezzemolo fresco quanto basta
- mezzo peperoncino piccante
Preparazione:
- Con il preparato di erbette secche bastera’ semplicemente unirne un cucchiaio in un filo d’olio, farlo soffriggere, unire la polpa di pomodoro e le olive e farlo cuocere 10 minuti a fuoco prima vivace e poi altri 10 a fuoco lento, ed il condimento per la pasta e’ pronto.
- Se volete perdere un po’ piu’ di tempo allora soffriggete la cipolla a dadini, l’aglio schiacciato ed il peperoncino in un poco d’olio evo, unite il prezzemolo e le olive e poi la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere per 10 minuti poi unite un bicchiere d’acqua, aggiustate di sale e abbassate la fiamma.
- Cuocete la pasta e scolatela al dente direttamente nel sugo. Se il sugo e’ troppo ristretto unite anche un mestolo di acqua di cottura e lasciate assorbire per due minuti mescolando continuamente.
- Servire.
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