PASTA FUSILLI SCAMPI e NOCI cremosi, saporiti perfetti per tante occasioni!
Ecco un primo piatto di pasta davvero unico e semplice da preparare! Vi leccherete i baffi, ma anche i vostri ospiti rimarranno estasiati da questa PASTA FUSILLI SCAMPI e NOCI e la rifarete spesso.
Preparo i primi piatti di pesce ogni volta che devo stupire oppure, di solito il venerdi’ e per le Vigilie! Ne ho preparati tantissimi nel corso di questi anni ma la PASTA FUSILLI SCAMPI e NOCI e’ quella che mi richiedono di piu’! La faccio volentieri questa ricetta e vi accorgerete il perche’ solo assaggiandola!
Mettiamoci al lavoro, prepariamo la PASTA FUSILLI SCAMPI e NOCI vedrete che avrete un successone!
Ingredienti
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700 g Scampi
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400 g Fusilli
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200 g Passata di pomodoro
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100 ml Vino bianco secco
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250 ml Panna da Cucina
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1 spicchio Aglio
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q.b. olio evo
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80 g Gherigli di noci
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q.b. Prezzemolo tritato
Preparazione
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Mettere l’acqua per la pasta .
In una padella ampia mettere a soffriggere uno spicchio di aglio in poco olio evo. Appena diventera’ dorato toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
Unire gli scampi, meta’ sgusciati, ben puliti.
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Per questa ricetta potete utilizzare scampi freschi o surgelati. Se li preferite freschi allora sciacquateli molto bene e privateli delle antenne rosse.
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Lasciate cuocere gli scampi per 10 minuti a fiamma vivace. Sfumate con del vino bianco e lasciate insaporire aggiungendo del prezzemolo per altri 10 minuti.
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Unite la passata di pomodoro e la panna portando a bollore il sughetto. Se il sughetto risultasse troppo ristretto allora aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Unite le noci sbriciolate grossolanamente e mescolate fino ad amalgamare tutto.
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Cuocete la pasta al dente e scolatela direttamente nella padella del sugo agli scampi .
Amalgamate tutto mescolando con un cucchiaio di legno e servite aggiungendo per ogni piatto un paio di scampi interi.
Gustate la pasta fusilli scampi e noci in compagnia.
ALTRE RICETTE
Rossella Consiglia
Per la PASTA FUSILLI SCAMPI e NOCI posso consigliarvi di aggiungere anche dei gamberi sgusciati al sughetto per rendere il piatto di pasta ancora piu’ ricco.
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