Cosa c’e’ di meglio in estate che un bel piatto saporito di pasta con il pesce? Oggi vi presentero’ un piatto di pasta con il sugo di pesce ma in versione bianca e cremosa. Vi chiederete se non e’ troppo pesante un piatto cosi’, io vi rispondo che non e’ un piatto ideale per la dieta ma nella giusta porzione e’ sfizioso all’eccesso. Quindi utilizzate la mia ricetta solo se amate le cose estreme e belle saporite, poi ci sara’ tutto il tempo per fare una bella corsetta! In questo sugo di pesce bianco ho utilizzato molluschi vari ma voi potrete arricchirlo a vostro piacimento aggiungendo qualche altra qualita’ di pesce o magari aumentando le dosi che vi ho dato io.
Pasta con sugo di pesce bianco versione cremosa
Ingredienti per 4 persone
380g di spaghetti alla chitarra
500g di cozze
200g di gamberetti
150g di gamberi
300g di vongole o lupini gia’ spurgati
200g di seppioline
un bicchiere di vino bianco
300g di panna da cucina (qui la mia ricetta)
prezzemolo qb
uno spicchio d’aglio
sale e pepe
Pasta con sugo di pesce
Preparazione
In una padella calda far aprire le cozze e le vongole coprendola con il coperchio. Appena i molluschi si saranno aperti tutti conservare e filtrare l’acqua che rilasceranno.
Mettere da parte i molluschi sgusciandone una parte.
Nella stessa padella mettere a soffriggere in un po d’olio l’aglio schiacciato, appena avra’ preso colore togliere l’aglio ed unire le seppioline pulite e tagliate a pezzettini, dopo quanche minuto unire anche i gamberi ed i gamberetti.
Sfumare bene con il vino bianco per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente.
Unire in padella i molluschi, il sale ed il pepe, il prezzemolo tritato e la panna. Lascir amalgamare bene il tutto ed aggiungere direttamente in padella anche la pasta.
Se il sugo di pesce bianco risulta troppo asciutto aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
Servire e buon appetitto.
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A me piace tanto la carne vorrei vedere qualche volta carne ripieni