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PASTA CON MELANZANE

PASTA CON MELANZANE cremosa e semplicissima da fare, perfetta anche fredda!

Avete voglia di un bel piatto di pasta semplice da preparare e che se avanza e’ buonissimo sia per essere riciclato al forno sia per essere mangiata fredda? Ecco allora dovete provare assolutamente la mia pasta con melanzane super cremosa e veloce. Mi piace tantissimo preparare i primi piatti veloci , anche perche’ sono i piu’ graditi dalla mia famiglia! Ricette dell’ ultimo minuto che s’ improvvisano e sono sempre le piu’ gustose.

Se non avete ancora idea di cosa preparare in questi giorni allora mettete in lista questa pasta con melanzane e vedrete che sara’ un successone!

PASTA CON MELANZANE
  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 8 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g Pasta
  • 2 Melanzane tonde
  • 150 g Prosciutto cotto in cubetti
  • 2 cucchiaini Besciamella
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. olio evo
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Prendiamo le melanzane , puliamole e tagliamole in striscioline sottili.

    Scaldiamo in una padella un po’ di olio evo ed appena sara’ caldo uniamo le melanzane tagliate a striscioline.

  2. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio schiacciato e mescoliamo tutto. Lasciamo soffriggere le melanzane bene e se occorre uniamo dell’ altro olio per evitare che si brucino.

    Intanto mettiamo l’acqua per la pasta. Io per la ricetta della pasta con melanzane ho scelto un tipo di pasta corta, le pennette ma voi potete utilizzare quella che preferite.

  3. Appena le melanzane saranno pronte, togliamo lo spicchio d’ aglio dalla padella, aggiungiamo la besciamella , il prosciutto cotto ed il prezzemolo tritato. Mescoliamo fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

  4. Cuociamo la pasta e scoliamola direttamente nella padella mescolando tutto molto bene ed aggiungendo un mezzo mestolo di acqua di cottura per evitare che diventi troppo asciutta.

    Appena e’ pronta serviamola.

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Rossella Consiglia

La pasta con melanzane e’ saporita e semplice da fare, come variante vi posso consigliare di sostituire il prosciutto cotto con della pancetta in cubetti!

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