PASTA con i CARCIOFI cremosa, deliziosa e facile da fare. Per questa pasta, l’ ingrediente base e’ il carciofo, scegliete i carciofi romani che sono privi di spine e piu’ teneri cosi’ avrete una crema densa e ricca.
Questo e’ il periodo giusto per la pasta con i carciofi perche’ sono di stagione e poi fanno tanto bene! Mangiarli con la pasta credo sia il massimo perche’ rappresentano davvero un pasto completo.
Preparate la mia ricetta della pasta con i carciofi e vedrete che meraviglia, saranno accontentati tutti!
Ingredienti
-
380 g Pasta (per me Tagliatelle)
-
5 Carciofi grandi
-
200 g Besciamella
-
50 g Parmigiano reggiano
-
1/2 Cipolla bianca
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
q.b. olio evo
Preparazione
-
Mettiamo l’ acqua per la pasta.
In una padella scaldiamo un filo d’ olio e facciamo soffriggere uno spicchio d’ aglio e la mezza cipolla tritata. Appena il soffritto sara’ leggermente dorato aggiungiamo i carciofi tagliati grossolanamente ( mi raccomando i carciofi devono essere ben puliti e bisogna togliere le foglie piu’ dure ).
Aggiungiamo il prezzemolo tritato ed il sale. Mescoliamo e facciamo dorare bene tutto.
-
Appena i carciofi saranno ben cotti e dorati ( teniamone qualcuno da parte per decorare il piatto ) uniamo la besciamella, aggiustiamo di sale e frulliamo tutto con il mixer ad immersione.
-
Cuociamo la pasta e scoliamola al dente direttamente nella padella, aggiungiamo il parmigiano, mescoliamo bene tutto e serviamo magari aggiungendo parmigiano extra.
La nostra pasta con i carciofi e’ pronta non ci resta che gustarla.
-
ALTRE RICETTE CHE POTREBBERO INTERESSARTI
Rossella Consiglia
Se volete un’ alternativa piu’ ricca della PASTA con i CARCIOFI potete aggiungerci un soffritto di salsiccia oppure unire della pancetta o dello speck.
Seguimi Su
ISCRIVITI AL MIO CANALE YOU TUBE PER ALTRE VIDEORICETTE QUI
ATTENZIONE: SE DESIDERATE AVERE LE MIE RICETTE IN TEMPO REALE LASCIATEMI “MI PIACE” SULLA PAGINA FACEBOOK—> PANE E CIOCCOLATO