Paccheri Gamberi e Zucchine

Paccheri Gamberi e Zucchine

Adoro questo tipo di pasta perche’ tiene perfettamente il sugo e la puoi abbinare con tutto. La miglior combinazione pero’ rimane sempre quella con il pesce,ed infatti oggi vi presento i paccheri gamberi e zucchine come un primo piatto gustosissimo e semplice da preparare, occorrono solo pochissimi ingredienti! Preparatela anche voi!

Paccheri Gamberi e Zucchine

Paccheri Gamberi e Zucchine

Ingredienti per 4 persone
380 g di paccheri ( io ho utilizzato quelli di Gragnano che sono buonissimi )
300 g di gamberi surgelati o freschi ( scegliete quelli che piu’ preferite )
300 g di zucchine
un filo d’ olio
uno spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
20 g di farina
50 g di burro
200 ml di latte intero a temperatura ambiente
una bustina di zafferano
sale qb

Preparazione
Mettere l’aqcua della pasta e cuocerla mentre si prepara il sughetto tenendo presente le indicazioni di cottura e che deve essere tirata al dente.
In un tegame mettere a soffriggere uno spicchio d’ aglio, appena diventa dorato toglierlo ed unire le zucchine tagliate a quadratini.
Far rosolare bene bene le zucchine fino a farle diventare croccanti e poi unite i gamberi puliti, sgusciati ed a cui avrete tolto il budellino interno ( altrimenti se non lo togliete diventeranno indigesti ).
Rosolate tutto per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare bene il vino bianco, salate e togliete tutto dalla padella mettendo da parte.
Nello stesso tegame aggiungete il burro, appena si sara’ sciolto unire la farina e mescolare bene.
Unire il latte a temperatura ambiente sempre mescolando fin quando non si addensera’ un pochino.
Sciogliere in una tazzina di acqua calda lo zafferano ed unirlo al sughetto, aggiustare di sale e continuare a mescolare.
Aggiungere le zucchine ed i gamberi, mescolare ed unire i paccheri tirati al dente.
Far amalgamare bene tutto ( ci vorranno pochi secondi ) e se il sughetto risultasse troppo asciutto allora aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servire.

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