MOUSSE di SCAMPI e SALMONE per Antipasti e crostini facile e veloce da fare, perfetta in tante occasioni.
La salsa salata che sto per farvi vedere oggi e’ una di quelle che farete una volta e non lascerete piu’ perche’ e’ veloce e saporitissima. E’ una farcitura elegante e raffinata e se seguirete qualche mio consiglio vedrete che non sara’ nemmeno troppo costosa cosi’ la farete piu’ spesso!
Guardate la ricetta della MOUSSE , provatela e venitemi a dire se non e’ divina!
Ingredienti
-
300 g Scampi
-
200 g Salmone
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Prezzemolo
-
250 g Formaggio spalmabile (Philadelphia, robiola,ricotta)
-
50 ml Brandy
-
1 cucchiaino Salsa Worcestershire (Opzionale)
-
q.b. Sale
Preparazione
-
In una padella mettiamo un po’ di olio evo e facciamo soffriggere un’aglio insieme a del prezzemolo intero. Lasciamo insaporire tutto e togliamo sia il prezzemolo che l’aglio dalla padella.
Aggiungiamo il salmone tagliato a cubetti ( possiamo utilizzare quello fresco oppure quello affumicato, se optate per l’affumicato ricordatevi di non aggiungere troppo sale alla ricetta ).
-
Dopo qualche minuto prendiamo gli scampi ( se sono freschi puliamoli per bene se sono congelati dobbiamo avere cura di lasciarli scongelare la sera prima o di metterli nel microonde con la funzione scongela ) ed uniamoli nella padella. Facciamo soffriggere per qualche secondo.
Uniamo il brandy e facciamo sfumare per bene. Spegniamo e mettiamo da parte lasciando intiepidire tutto.
-
Prendiamo gli scampi e puliamoli togliendogli la corazza ed il budellino, mettiamone la meta’ all’ interno del mixer insieme al salmone, il formaggio spalmabile, la salsa worchestershire, un pizzico di sale e azioniamo alla massima velocita’ per pochi secondi fino a formare un composto omogeneo.
Assaggiamo la mousse di scampi per aggiustare di sale e prima di utilizzarla lasciarla almeno 15-30 minuti in frigo. L’ altra meta’ degli scampi possiamo utilizzarla per decorare le tartine o gli antipasti su cui spalmeremo la nostra mousse oppure possiamo tritarli a coltello grossolanamente ed aggiungerli alla mousse stessa.
-
COME RENDERE la MOUSSE agli SCAMPI piu’ ECONOMICA
Per rendere questa farcitura piu’ economica potete utilizzare meta’ scampi e meta’ gamberi oppure optare per degli scampi congelati.
ALTRE RICETTE CHE POTREBBERO INTERESSARTI
Rossella Consiglia
La MOUSSE DI SCAMPI e’ una raffinatezza che potete gustare ogni tanto per i vostri antipasti, mi raccomando non buttate via le teste e chele perche’ vi potrebbero servire per fare il fumetto oppure per il brodo di pesce .
Seguimi Su
ISCRIVITI AL MIO CANALE YOU TUBE PER ALTRE VIDEORICETTE QUI
ATTENZIONE: SE DESIDERATE AVERE LE MIE RICETTE IN TEMPO REALE LASCIATEMI “MI PIACE” SULLA PAGINA FACEBOOK—> PANE E CIOCCOLATO