MELANZANE VELOCISSIME RIPIENE

MELANZANE VELOCISSIME RIPIENE DI TUTTO saporite e gustose pronte in poco tempo.

Le melanzane ripiene sono un piatto che faccio spesso perche’ si prestano facilmente a tantissime ricette e poi vengono sempre bene. Accontento davvero tutti e poi la ricetta che vi sto’ per dare e’ davvero molto veloce e pratica. Le Melanzane Velocissime ripiene di tutto sono perfette per riciclare un sacco d’ ingredienti che si hanno in dispensa e poi il giorno dopo, se avanzano, sono ancora piu’ buone.

Le prepariamo a pranzo? Oppure magari a cena? Son facilissime.

MELANZANE VELOCISSIME RIPIENE
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • 2 Melanzane tonde
  • 1 uovo
  • 150 g Provola
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 100 g Passata di pomodoro in cubetti
  • q.b. pan grattato
  • q.b. olio evo
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Prendere le melanzane e tagliarle in due, svuotarle completamente con l’ aiuto di uno scavino e ungerle d’ olio.

    Farle cuocere al microonde per 4 – 5 minuti, poi lasciarle raffreddare.

  2. Prendere la polpa delle melanzane , tagliuzzarla, metterla in un contenitore, aggiungere un po’ di olio e sale e farla cuocere in microonde per 2 – 3 minuti alla massima potenza mescolandola ogni tanto. Metterla da parte e lasciarla raffreddare.

    In una ciotola mettere la polpa delle melanzane, il prezzemolo tritato, l’ uovo, il prosciutto cotto in cubetti o in listarelle, il parmigiano, un paio di cucchiai di passata di pomodoro, sale e mescolare tutto molto bene.

  3. Prendere i gusci delle melanzane e riempirli per meta’ con la farcia. Aggiungere un po’ di provola e coprire completamente con la farcitura.

    Sopra ad ogni melanzana mettere un cucchiaio di passata di pomodoro , un po’ di pan grattato ed un filo d’ olio.

    Mettere le melanzane su una teglia ed infornare a 180° per 35 minuti finche’ la superficie non sara’ completamente dorata.

  4. Appena pronte le melanzane velocissime ripiene sfornarle e servirle calde e filanti.

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Rossella Consiglia

Le melanzane velocissime ripiene si possono riempire con tutto, in alternativa al prosciutto cotto vi consiglio di utilizzare

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