Melanzane in Carrozza al Forno Ripiene anche Ricetta ANTIPASTO veloce perfette da servire a tutta la famiglia oppure in una serata tra amici.
Di solito è la mozzarella che si fa in carrozza ma oggi ho deciso de realizzare queste gustose melanzane in carrozza perfette in tantissimi casi e molto versatili, fatte al forno sono davvero gustose ed imperdibili da fare.
Se volete qualche altra idea di ricette con le melanzane ecco qui le Melanzane viola super facili che potrete accoppiare alla ricetta di oggi.
Semplici e gustose queste melanzane in carrozza , non sono fritte cosi’ si risparmierà tempo e cattivi odori in casa. Questa ricetta per la cena ma anche per l’antipasto potrete non solo arricchirla con altri salumi come speck e salame ma anche solo lasciare la mozzarella come ripieno principale.
Se pero’ desiderate la versione fritta vi basterà scaldare dell’ olio per fritti ( l’ olio dovrà essere caldo ma non bollente ) e friggere le varie porzioni di mozzarella in carrozza.
Facciamo la ricetta delle melanzane ripiene in carrozza vedrete che le adorerete!
Ingredienti
- 1Melanzana
- 100 gProsciutto cotto
- 200 gMozzarella
- q.b.Pangrattato
- 3Uova
- 100 mlLatte
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 16 fettePane bianco in cassetta
Come fare le Melanzane in carrozza
Per questa ricetta avremo bisogno di una melanzana media che sarà sufficiente per la nostra ricetta.
Preferibilmente utilizziamo una melanzana tonda ma possiamo impiegare qualsiasi tipo di melanzana.
Prendiamo la melanzana, puliamola, tagliamola in fette e stendiamole in uno scolapasta aggiungendo del sale, lasciamole riposare per 30 minuti in modo tale che elimineranno l’ acqua di vegetazione.
Prendiamo le melanzane una volta passati i 30 minuti ed asciughiamole con un panno da cucina pulito.
In una ciotola mettiamo le uova ed il latte, aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo tutto molto bene.
Prendiamo il pane in cassetta e priviamolo dei bordi, mettiamo su una fetta di pane una fetta di melanzana, un po’ di mozzarella ed un po’ di prosciutto cotto, chiudiamo con un’ altra fetta di pancarrè e passiamo il sandwich prima nelle uova e latte e poi nel pangrattato.
Impaniamo bene tutti i lati e posizioniamo le melanzane in carrozza su una teglia da forno. Facciamo in questo modo con il resto del pane.
Aggiungiamo sopra un filo d’ olio e della mozzarella se l’abbiamo ancora a disposizione.
Inforniamo a 180° per 20 – 30 minuti finché la superficie non sarà completamente dorata.
Se desideriamo realizzare la ricetta in maniera più classica allora friggiamo le melanzane in carrozza per qualche minuto a lato e serviamole poi scolandole dall’ olio in eccesso.
Serviamo e gustiamo la nostra ricetta con le melanzane.
Come conservare le melanzane in carrozza
Per conservare le melanzane in carrozza basterà metterle in un contenitore ermetico e tenerle in frigo, buone anche fredde e perfette se scaldate al microonde o in forno, torneranno filanti e gustose.