MELANZANE alla Mozzarella e Pomodoro al Forno Ricetta Contorno facilissimo e filante ideale da servire come accompagnamento ad ogni piatto sia di carne che di pesce.
Le ricette con melanzane sono davvero versatili, stanno bene vicino ogni ricetta e sono pratiche anche da preparare. In effetti le melanzane si riescono a trovare tutto l’ anno e non solo d’ estate perciò costituiscono l’ alternativa da preparare insempre all’ occorrenza. Dagli antipasti con melanzane ai primi piatti, tutte le ricette risultano sfiziose e vanno a ruba. Oggi faremo delle facili melanzane alla mozzarella e pomodoro leggerissime poiche le melanzane non vanno fritte e vedrete che gusto. Prima di andare alla ricetta guarda anche:
– Melanzane intere gratinate Qui
– Petti di pollo sabbiosi Qui
– Melanzane velocissime al forno Qui
Ingredienti per le melanzane alla mozzarella
- 600 gmelanzane
- 300 gmozzarella
- 200 mlsalsa di pomodori (in pezzetti)
- 1 spicchioaglio
- Mezzacipolla
- q.b.origano
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
Strumenti
- 1 teglia media da forno
- carta forno
- 1 scolapasta
Come fare le melanzane alla mozzarella e pomodoro
1. Prendiamo le melanzane e laviamole, priviamole delle estremità e tagliamole in fette non troppo sottili e nemmeno troppo spesse.
2. Sistemiamole in uno scolapasta alternandole con il sale e lasciamole riposare per 1 ora. Rilasceranno la loro acqua di vegetazione e saranno meno amare e più tenere.
3. Prendiamo un tegame, mettiamo a soffriggere aglio e cipolla tritata in un filo d’ olio evo. Appena saranno dorati unire la passata di pomodoro , un pizzico di sale e mescolare bene. Se il sugo si asciuga troppo aggiungere mezzo bicchiere d’ acqua. Lasciar cuocere per 15-20 minuti.
4. Prendiamo le fette di melanzana, asciughiamole e arrotoliamole con in mezzo un po’ di mozzarella o provola.
5. In una teglia media da forno mettiamo della carta apposita. aggiungiamo un filo d’ olio, un paio di cucchiai di pomodoro e sistemiamo sopra i nostri involtini di melanzana.
6. Su ogni rotolino mettiamo un cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di origano e del parmigiano .
7. Inforniamo a 180° per 20 minuti, poi per altri 5 minuti in funzione ventilata.
8. Se desiderate delle melanzane dalla consistenza meno compatta allora potete friggere oppure grigliare prima le fette.
9. Servite e gustate.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : per le melanzane al forno realizzate delle fette non troppo sottili altrimenti seccheranno ma nemmeno troppo doppie altrimenti non riuscirete ad arrotolarle bene.
VARIANTI : al posto delle melanzane potete utilizzare le zucchine
CONSERVAZIONE : una volta fredde, nel caso dovessero avanzare potete conservarle in un contenitore chiuso e riporle in frigo