MATTONELLA SEMIFREDDO PAN di STELLE

MATTONELLA SEMIFREDDO PAN di STELLE goloso, fresco e facilissimo da fare.

La cosa meravigliosa di questa mattonella semifreddo pan di stelle e’ che lo metti in freezer, lo lasci fino a che non e’ pronto e poi lo servi e rimane cremoso come fosse un gelato.

Dovete assolutamente provarlo. Intanto eccovi ingredienti e preparazione e sono sicura ne rimarrete innamorati.

MATTONELLA SEMIFREDDO PAN di STELLE
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Porzioni:
    6 persone

Ingredienti

  • 300 g Mascarpone
  • 250 g Panna per dolci
  • 3 Tuorli
  • 150 g Zucchero
  • 40 ml Acqua
  • 1 Foglio di gelatina
  • 250 g Biscotti Pan di Stelle
  • q.b. Essenza di rum (oppure di vaniglia)

Preparazione

  1. Mettiamo in ammollo la gelatina in poca acqua fredda per 10 minuti.

    Portiamo a bollore lo zucchero e l’acqua fino ad ottenere un composto sciroppo chiaro. Se avete il termometro da cucina, questo deve raggiungere i 121°.

  2. Montare i tuorli ed aggiungere a filo lo sciroppo di zucchero caldo. Montare bene fino a che non otterrete un composto spumoso. Il composto, inoltre deve essere montato fino a che non si raffredda.

  3. Uniamo il mascarpone al composto di tuorli montando piano. Aggiungere anche la gelatina sciolta in poca panna calda e l’ essenza di rum. Amalgamare bene tutto.

  4. Aggiungere il resto della panna montata e mescolare dall’ alto verso il basso fino ad ottenere una crema liscia.

    Foderare uno stampo quadrato 30 x30 cm  con pellicola da cucina trasparente e mettere sul fondo e sui lati i pan di stelle.  Unire un la di crema,livellare bene la superficie ed aggiungere una fila di pan di stelle.

    Mettere la mattonella semifreddo pan di stelle in freezer per almeno 8 ore.

    Una volta pronto, tirarlo fuori dal freezer, sformarlo, eliminare la pellicola da cucina e servire la mattonella semifreddo pan di stelle in fette.

    ALTRE RICETTE

    Semifreddo del nonno

    Semifreddo leggerissimo al caffe’

    Semifreddo al Tiramisu’

Rossella Consiglia

Come versione alternativa a questa mattonella semifreddo pan di stelle posso consigliarvi di aggiungere della nutella a guarnizione per renderlo davvero goloso.

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