INSALATA di PASTA con Salsa allo Yogurt Greco leggera facile da realizzare e perfetta da portare in spiaggia in un contenitore di plastica e fare un bel pranzo sotto l’ ombrellone.
Ecco una ricetta facilissima da realizzare per quando fa caldo, condita con una salsa allo yogurt leggerissima e cremosa, adatta a tutti i palati. La crema allo yogurt greco da un sapore unico e speciale a questo piatto, si realizza facilmente e si puo’ anche conservare per condire altre ricette come ad esempio le insalate di riso. L’ INSALATA di PASTA con Salsa allo Yogurt Greco si puo’ aromatizzare a piacere magari aggiungendo del prosciutto cotto oppure del tonno. Facciamola subito
Ingredienti
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380 g Pasta corta
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500 g pomodori lunghi
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80 g Olive verdi
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80 g Olive nere
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400 g Yogurt greco 0% di grassi
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4 cucchiai Maionese light
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1 cucchiaio Capperi
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1 ciuffo Aneto
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 pizzico Origano
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, salandola appena bolle. Cuociamo la pasta secondo le indicazioni della scatola e poi scoliamola al dente, passandola poi sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura, lasciamola scolare bene, mettiamola in una ciotola e aggiungiamo un filo d’ olio per non farla attaccare.
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Prepariamo la crema allo yogurt, mettendo lo yogurt in una ciotola, aggiungiamo la maionese ( possiamo utilizzare quella light ) i capperi tritati, l’anetto sminuzzato al coltello, il prezzemolo anch’esso tritato ed infine un pizzico di sale, origano e pepe. Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia.
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Mettiamo in una zuppiera la pasta, aggiungiamo i pomodori tagliati a piccoli pezzetti, le olive nere e verdi sempre tagliate in pezzetti e in fine la salsa allo yogurt.
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Mescoliamo molto bene, aggiustiamo di sale, uniamo qualche foglia di basilico e mescoliamo fino ad amalgamare tutto. Lasciamo l’ Insalata di pasta allo yogurt greco per 30 minuti in frigo, in modo tale da averla fresca e gustosa.
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Rossella Consiglia
Per l’ INSALATA di PASTA con Salsa allo YOGURT Greco il mio consiglio e’ quello di conservarla in un contenitore chiuso se dovesse avanzare e riporla in frigo, si manterra’ perfetta fino a 3 giorni. Potete aggiungere vari condimenti come prosciutto cotto, speck oppure ancora mozzarella e tonno, proporrete tante varianti di una stessa ricetta.
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