Frittelle da antipasto Zucchine e Prosciutto Cotto con un IMPASTO davvero morbido e che deve essere solo mescolato.
Ecco cosa preparare come antipasto nel caso in cui dovete far davvero presto! Sono le Frittelle da Antipasto Zucchine e Prosciutto Cotto perfette e soffici. L’ impasto e’ liscio, avrete bisogno solo di una forchetta e in men che non si dica avrete delle frittelline davvero buone che una tira l’altra.!
Facciamole subito!
Ingredienti
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4 Uova
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280 g Farina 0
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150 ml Latte a temperatura ambiente
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1 bustina Lievito per torte salate
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100 g Prosciutto cotto
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2 Zucchine medie
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50 ml Olio di semi di arachide
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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1 pizzico Origano
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. Olio per friggere
Preparazione
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In una ciotola mettere le uova, il latte, l’ olio, l’ origano, pepe e sale. Mescolare fino ad amalgamare tutto insieme.
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Aggiungere la farina ed il lievito poco per volta e mescolando continuamente evitando cosi’ di fare grumi. Unire anche il parmigiano e mescolare. Coprire l’ impasto con un canovaccio da cucina e lasciare a temperatura ambiente fino all’ utilizzo.
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Mettiamo a soffriggere le zucchine tagliate a listarelle sottili in abbondante olio caldo. Devono essere ben rosolate. Una volta pronte mettiamole da parte e lasciamole raffreddare completamente.
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Prepariamo le Frittelle da Antipasto Zucchine e Prosciutto Cotto aggiungendo all’ impasto fatto in precedenza il prosciutto cotto tagliato in listarelle e le zucchine saltate in padella. Mescoliamo tutto.
Porzioniamo l’ impasto con un cucchiaino da caffe’ e friggiamolo in olio caldo. Le frittelle lieviteranno subito e appena saranno dorate da un lato, girarle dall’altro. Scolarle ed eliminare l’ olio in eccesso lasciandole qualche minuto su carta assorbente per fritti.
Servirle calde e soffici.
Rossella Consiglia
Le Frittelle da ANTIPASTO ZUCCHINE e Prosciutto COTTO sono semplici da realizzare, se desiderate potete conservarle il giorno dopo, sono buone anche fredde mentre se volete potete riscaldarle infilandole in forno per qualche minuto.
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Grazie