FRITTATA di Ricotta con Scamorza e Prosciutto un ANTIPASTO facilissimo da fare, perfetto per tutta la famiglia.
E’ un piatto davvero saporito, una ricetta semplice e veloce che richiede un paio di mescolate ed ha una consistenza cremosa che la rende davvero unica. Questa FRITTATA di Ricotta con Scamorza e Prosciutto potrete farla sia per un pranzo o cena in famiglia che per un’ occasione particolare, magari abbinandola a qualche altro antipastino oppure a salumi vari. Prepariamola, vedrete, vi innamorerete della sua consistenza.
Ingredienti
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250 g Ricotta vaccina
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4 Uova
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150 g Prosciutto
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100 g Scamorza (provola)
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2 cucchiai Farina 00
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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1 Rotolo di Pasta Sfoglia
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. pan grattato
Preparazione
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In una ciotola mettiamo la ricotta ( possiamo setacciarla in modo tale che diventi piu’ cremosa oppure lasciarla grezza ). Aggiungiamo un uovo alla volta mescolando bene.
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Uniamo sale, pepe, parmigiano , prezzemolo tritato, farina e mescoliamo per bene. Aggiungiamo anche il prosciutto cotto in cubetti mescolando sempre.
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Prendiamo il rotolo di pasta sfoglia e mettiamolo all’ interno di una teglia da forno media ( 25 x 18 se vogliamo una frittata alta ), bucherelliamo il fondo, uniamo una spolverata di pan grattato e versiamo meta’ impasto alla ricotta.
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Uniamo la scamorza tagliata a fette, copriamo con il resto dell’ impasto ed inforniamo a 180° per 20 – 25 minuti. Una volta pronta, sforniamola, lasciamola intiepidire, tagliamola e poi serviamola in porzioni. La frittata puo’ essere gustata anche fredda, e’ sempre consigliabile comunque farla intiepidire.
Rossella Consiglia
Per la Frittata di RICOTTA con Scamorza e Prosciutto il mio consiglio e’ quello di servirla tiepida e quindi filante, non troppo calda perche’ si spappolera’ ma nemmeno fredda poiche’ perdera’ la sua caratteristica filante!
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